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2024.11.28

マンリョウとソバツル。塩麹漬け鶏ムネ肉。

(8)

テーマ：家庭で作る料理(212)

カテゴリ：おうちご飯

万両の赤い実が、ツヤツヤと光っています。

足もとには、ソバツルが広がっています。

可愛い花ですね。
放任すると、どこまでも広がり過ぎるので、
決めた場所からはみだしたのは、抜き取りました。

たまに、鶏ムネ肉を料理に使う時は、
塩こうじを肉全体にまぶして、一晩置きます。
この下処理で、茹でてサラダにしても、焼いても、
しっとり、柔らかで、美味しさが増します。

姪(妹の娘)のナオミちゃんへ。
サラダ良し、片栗粉マブして、揚げ焼きして、
適当にアンかけにしただけでも、美味しいです。
でも、いいな、と食べ続けると、確実に飽きます。（笑）
山ほどレシピが公開されているので、見てみてね。

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最終更新日 2024.11.28 14:51:49
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

Re:マンリョウとソバツル。塩麹漬け鶏ムネ肉。(11/28)

melody さん

こんにちは。
マンリョウの実もソバツルの金平糖みたいな
花も可愛いですね。
そうそう私も塩麹を買って来て作って
サラダに使いましたよ。
のび太君には材料が何かは黙って出しましたが
知らぬが仏で食べていました（笑）
のび太君は鶏胸肉があまりお好きでないんです。 (2024.11.28 14:22:26)

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Re:マンリョウとソバツル。塩麹漬け鶏ムネ肉。(11/28)

いしけい5915 さん

私のブログにコメントありがとうございました。
万両の赤い実がきれいですね。うちの庭のはもうだめになってしまいました。
ソバツルの花かわいいですね。
綺麗でも増えすぎは困りますね。
塩こうじで柔らかくなるのですね。
鶏むね肉は最近は人気があるようですね。安いし低脂肪で高たんぱくなのはいいですよね。 (2024.11.28 16:03:09)

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Re:マンリョウとソバツル。塩麹漬け鶏ムネ肉。(11/28)

りのん☆彡さん

こんにちは。
赤いツヤツヤの実、縁起物ですね。
ソバツルは金平糖みたいですね、ｶﾜｲｲ♡
どこまでも広がって抜かれちゃう…と言うことは、うちのお悩みスペースでも育つかも(笑)
塩こうじは万能調味料ですよね。
十数年前?に鶏ハムが流行った時、よく作っていました。あのときは塩と砂糖でしたが、塩こうじを使用したら美味しいだろうな〜と、今、思いました。
ﾎﾟﾁｯ(^^)p (2024.11.29 14:02:44)

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Re:マンリョウとソバツル。塩麹漬け鶏ムネ肉。(11/28)

putimimiya さん

マンリョウの赤い実を見ると、ああ、お正月が近づいてるなあ～、
今年も残り少なくなってきたと、ちょっと寂しい気分に襲われます。

胸肉塩麹漬けがいいのですね。
やってみます。
胸肉、体に良いと思うけど、パサパサ感が家族に不評で。
お酒とマヨネーズに漬け込んでいましたが、それでもイマイチで。
塩麹ネ！ (2024.11.29 14:18:56)

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melodyさん　へ

チマミ2403 さん

　こんにちは～
　以前、塩こうじ漬けをやってみました、
　とおっしゃっていましたね。
　ぱさぱさしないで、しっとりと食べれるので、
　体のためには良い、といいますから、
　ぜひ、また作って、のび太さまを騙してみてくださいね。(笑)
(2024.11.29 18:06:00)

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いしけいさん　へ

チマミ2403 さん

　こんにちは～
　鶏胸肉は、体に良いので、
　これからも工夫して食していきたいです。
　胸肉のパサつきをまったく感じませんよ。

(2024.11.29 18:08:00)

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りのん☆彡さん　へ

チマミ2403 さん

　こんにちは～
　鶏ハム、いいですよね～。
　私はまだ作っていないので、次回は作る積りです。
　ほかの肉と違って、続けると飽きがくるので、
　わざと期間を置いて作っています。(笑)

　ソバツル、一度根付けば、あとは放任で増えると思います。
(2024.11.29 18:12:07)