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2007.11.29

PFC比4:4:2 800kcalレシピ

市販のドレッシングの原材料を見ると "植物性油脂"　と記載されたものが多くその安全性は不明。たとえトランス型脂肪酸が少なくても、決して安全とはいえない。大昔（35年位前）にリノール酸が健康とダイエットにいいと言われブームになった事をご存知だろうか。リノール酸は必須脂肪酸の一つであるが、最近の研究では摂り過ぎると心臓病の危険因子になる事が広く知られるようになった。大手食品メーカーは以前リノール酸たっぷりを売り文句に宣伝していたが、その事を消費者に悟られないようにテレビコマーシャルでまったくしなくなった。リノール酸の摂りすぎの危険性を食品メーカーは誰よりもよく知っている。Maskmanが指摘することに不満を持つ食品メーカーはリノール酸たっぷりの健康効果を堂々とコマーシャルするといい。そんな肝の据わった食品メーカーはどこも無い。（しかし...リノール酸たっぷりの油は今でもしっかり売られている。）

売られているドレッシングは原材料名に "植物性油脂"　と書かれた物が多い。Maskmanは3年前から食品メーカーにその詳細を直接問い合わせているが、返答を得られた食品メーカーは確かに安全な植物性油脂を使用している。しかし約半数の食品メーカーはMaskmanの問い合わせに対し返答が無い。ひどい食品メーカーは直接会ってお話したいと電話してくる会社もあった。もちろん却下。おそらく記録に残したく無いのであろう。

ドレッシングは手作りが安全。今回は手作りドレッシングで食べるバンバンジーサラダ。
（ノンオイルの市販されているドレッシングは油の心配はありません。）

バンバンジーサラダ PFC比4:4:2 800kcal

「バンバンジーサラダ」
PFC比4:4:2 800kcal

鶏むね肉(皮なし) 269g
きゅうり 160g

キャベツ 160g
レタス 160g

にんにく 6g
しょうが 10g
ごま(いり) 30g
ごま油 13g
酢 16g
しょうゆ 15g
オイスターソース 16g
トウバンジャン 10g
水　適当量

2007.10.30のブログ「ヘルシーメンチ」
2007.11.08のブログ「食事で取...その3」
を参照して下さい。

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