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2024.01.08
カテゴリ： ブログ
青椒肉絲（チンジャオロースー）は、中華料理の一つで、ピーマン（青椒）と豚肉を細切りにして炒めた料理です。以下に基本的な青椒肉絲のレシピを紹介します。
材料:
豚肉（しゃぶしゃぶ用など）：約200g、細切り
にんにく：2片、みじん切り
しょうが：1片、みじん切り
青ねぎ：1本、斜め薄切り
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：少々
ごま油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1（仕上げ用）
手順:
豚肉を細切りにし、醤油、酒、砂糖を加えて下味をつけ、しばらく漬け置きます。
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除いて細切りにします。
中火でフライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒めます。
豚肉を加えて炒め、肉が白くなるまで調理します。
ピーマンを加え、中火から強火にかけてさらに炒めます。
青ねぎを加えて炒め、野菜がしんなりするまで続けます。
塩を少々加え、味を調整します。
最後にしょうゆを加え、全体を混ぜ合わせます。
青椒肉絲を器に盛り付け、仕上げに薄切りの青ねぎを散らします。
このレシピで作られる青椒肉絲は、豚肉の旨味とピーマンのシャキシャキとした食感が絶妙にマッチしています。アレンジとして、唐辛子やごまをトッピングすることもあります。お好みでアレンジして、お召し上がりください！
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Last updated
2024.01.08 07:33:48
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