豆腐とクリームチーズのレアケーキ♪
■ 豆腐とクリームチーズのレアケーキ ■
お豆腐を使っているので、かなりヘルシーです。
通常のレアチーズケーキのような濃厚な味ではありませんが、
何かさっぱりしたデザートが食べたい、あるいは
レアチーズケーキは好きだけど、カロリーがちょっと気になる・・・
という方にはお奨めです。
■ 材料 ■
＜チーズケーキ＞
絹ごし豆腐・・・・100ｇ
クリームチーズ・・・100ｇ
グラニュー糖・・・・大さじ2
レモン汁・・・・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・大さじ1
＜ソース＞
冷凍ラズベリー・・・50ｇ
砂糖・・・・・・・・大さじ1
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★ 作り方 ★
＜チーズケーキ＞
１． 粉ゼラチンを水に入れてふやかしておく。
２． クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分温める。
３． 豆腐と温めたクリームチーズ、レモン汁をミキサーで混ぜ合わせる。
（ミキサーがない場合は、ボウルでよく混ぜ合わせる）
４． ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20～30秒かけて溶かし、
ミキサーにかけた「３」の中へいれ、再びミキサーにかけて
お好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
＜ソース＞
１．ラズベリーと砂糖を小鍋に入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまで
煮詰め、そのまま冷やす。
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