Mar 24, 2011
テーマ： ★自由に気ままに自分流★(386)
カテゴリ： カテゴリ未分類
イタリアはヴェネト州、ヴィチェンツァの伝統的郷土料理なんですが、本来は乾燥ダラ（棒鱈）を何日も何日も水に浸けて柔らかく戻した鱈を使って作られる料理なんですが、家庭でも簡単にこのヴィチェンツァ風を味わっていただけるよう、生の鱈を使って仕上げて見ました。
作り方はそれほど難しく無いと想いますので、是非、ヴィチェンツァ料理をお楽しみ下さい。
◆鱈のヴィチェンツァ風◆
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Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
☆ぽんのすけ☆
さん
Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
ほんわかひろりん
さん
Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
Nao★
さん
画像を見ただけだとグラタンっぽく見えますが、いわゆるホワイトソースじゃないんですね。
これなら簡単に作れそうです～（＾＾
でも、このへんじゃもう鱈は手に入らないかな・・・
(Mar 25, 2011 09:18:00 AM)
これなら簡単に作れそうです～（＾＾
でも、このへんじゃもう鱈は手に入らないかな・・・
(Mar 25, 2011 09:18:00 AM)
Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
nemo^^
さん
美味しそうですね＾＾
棒鱈でいいなら・・・干氷下魚でもいいかななどと考えて、
まぶはいさんのお洒落な料理から又遠ざかりそうです＾＾；
（氷下魚ならたくさん残っているので＾＾；） (Mar 25, 2011 11:09:35 AM)
棒鱈でいいなら・・・干氷下魚でもいいかななどと考えて、
まぶはいさんのお洒落な料理から又遠ざかりそうです＾＾；
（氷下魚ならたくさん残っているので＾＾；） (Mar 25, 2011 11:09:35 AM)
Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
かりん3656
さん
Re:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
プックミ
さん
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
☆ぽんのすけ☆さん
＞まぶさまのお料理は、ほんと、どうしてこんなにお洒落なんでしょう！！
-----
◆☆ぽんのすけ☆さん
あっはっはははっはは！
褒めすぎ、褒めすぎですよ！
(Mar 26, 2011 10:28:16 PM)
＞まぶさまのお料理は、ほんと、どうしてこんなにお洒落なんでしょう！！
-----
◆☆ぽんのすけ☆さん
あっはっはははっはは！
褒めすぎ、褒めすぎですよ！
(Mar 26, 2011 10:28:16 PM)
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
ほんわかひろりんさん
＞鱈を使った料理自体あんまりしないので、こんな素敵に変身する料理に憧れます。
＞
＞ワイン片手に、美味しいでしょうね～
-----
◆ほんわかひろりんさん
鱈と言えば鍋料理と誰もが思うほど鍋料理では欠かせない魚でしょうね！
でも意外と他の料理になるとなかなか思い浮かばないのも確かでしょうね！
身が柔らかく扱いにくいですから！
でも固定観念に縛られずに何でもありの発想でやってみるのが良いですよ！
(Mar 26, 2011 10:30:19 PM)
＞鱈を使った料理自体あんまりしないので、こんな素敵に変身する料理に憧れます。
＞
＞ワイン片手に、美味しいでしょうね～
-----
◆ほんわかひろりんさん
鱈と言えば鍋料理と誰もが思うほど鍋料理では欠かせない魚でしょうね！
でも意外と他の料理になるとなかなか思い浮かばないのも確かでしょうね！
身が柔らかく扱いにくいですから！
でも固定観念に縛られずに何でもありの発想でやってみるのが良いですよ！
(Mar 26, 2011 10:30:19 PM)
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
Nao★さん
＞画像を見ただけだとグラタンっぽく見えますが、いわゆるホワイトソースじゃないんですね。
＞これなら簡単に作れそうです～（＾＾
＞
＞でも、このへんじゃもう鱈は手に入らないかな・・・
-----
◆Nao★さん
表面に焼き色が付いているのでグラタンのカテゴリになりますが、牛乳を使っているのでソースも軽く美味しいですよ！
鱈に拘らず色々な魚で作るのが良いですよ！
是非、Nao★さん流で！
(Mar 26, 2011 10:31:47 PM)
＞画像を見ただけだとグラタンっぽく見えますが、いわゆるホワイトソースじゃないんですね。
＞これなら簡単に作れそうです～（＾＾
＞
＞でも、このへんじゃもう鱈は手に入らないかな・・・
-----
◆Nao★さん
表面に焼き色が付いているのでグラタンのカテゴリになりますが、牛乳を使っているのでソースも軽く美味しいですよ！
鱈に拘らず色々な魚で作るのが良いですよ！
是非、Nao★さん流で！
(Mar 26, 2011 10:31:47 PM)
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
nemo^^さん
＞美味しそうですね＾＾
＞
＞棒鱈でいいなら・・・干氷下魚でもいいかななどと考えて、
＞まぶはいさんのお洒落な料理から又遠ざかりそうです＾＾；
＞（氷下魚ならたくさん残っているので＾＾；）
-----
◆nemo^^さん
氷下魚（コマイ）でも美味しいと想いますよ。
生の鱈を使うよりも美味しいかも知れません。
氷下魚を軟らかく戻して皮と骨を取り除いてから使うと良いですよ！
是非、お試しくださいね！
(Mar 26, 2011 10:33:15 PM)
＞美味しそうですね＾＾
＞
＞棒鱈でいいなら・・・干氷下魚でもいいかななどと考えて、
＞まぶはいさんのお洒落な料理から又遠ざかりそうです＾＾；
＞（氷下魚ならたくさん残っているので＾＾；）
-----
◆nemo^^さん
氷下魚（コマイ）でも美味しいと想いますよ。
生の鱈を使うよりも美味しいかも知れません。
氷下魚を軟らかく戻して皮と骨を取り除いてから使うと良いですよ！
是非、お試しくださいね！
(Mar 26, 2011 10:33:15 PM)
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
かりん3656さん
＞鱈だけでなく いろんな魚 鶏肉なんかでもいいかな？
＞ぜひ作ってみたいです おいしそう♪
-----
◆かりん3656さん
他の魚でもチキンでも美味しいでしょうね！
チキンを使うならモモ肉よりも胸肉がお勧めです！
是非、お試しくださいね！
(Mar 26, 2011 10:34:07 PM)
＞鱈だけでなく いろんな魚 鶏肉なんかでもいいかな？
＞ぜひ作ってみたいです おいしそう♪
-----
◆かりん3656さん
他の魚でもチキンでも美味しいでしょうね！
チキンを使うならモモ肉よりも胸肉がお勧めです！
是非、お試しくださいね！
(Mar 26, 2011 10:34:07 PM)
Re[1]:◆ヴィチェンツァ◆(03/24)
mebhi（まぶはい）
さん
プックミさん
＞たらとじゃが芋のホクホクした感じが伝わってきそう＾＾
＞体も温まりそうだし、作れるかな？？
-----
◆プックミさん
作れます、プックミさんにも間違いなく作れます！
私が太鼓判押します！ね！
(Mar 26, 2011 10:34:43 PM)
＞たらとじゃが芋のホクホクした感じが伝わってきそう＾＾
＞体も温まりそうだし、作れるかな？？
-----
◆プックミさん
作れます、プックミさんにも間違いなく作れます！
私が太鼓判押します！ね！
(Mar 26, 2011 10:34:43 PM)
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