日々のつぶやき

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パン・ド・カンパーニュ

2003.3.14


★カンパーニュ★ 材料

フランスパン専用粉（Ｆナポレオン）　300ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　　3ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　5ｇ
モルトパウダー　　　　　　　　　　　1.8ｇ
ホシノ丹沢酵母　　　　　　　　　　　　　30ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　160ｇ

酵母生地作りコースＨＢお任せ４時間→ガス抜き丸める
→ ベンチタイム２０分→発酵かごで発酵６０分→焼成２００度３５分

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