みーちゃんのひとり言

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2023.11.13

先週のお弁当(11/6～)

テーマ：楽天レシピ(152192)

カテゴリ：楽天レシピ

先週の お弁当 は２日間だけでした

先週は有給休暇を取っていたためお弁当作りは２日間だけ。

なので朝はゆっくりとできました

岡山へお墓参り後道の駅で色々と野菜を購入してきました。

菊芋やいんげんを買ったので

お弁当のおかずの一品に使用して詰めました！

鶏だんごのケチャップソース・菊芋とちりめん山椒炒め 
 いんげんと人参の柚子みそ和え  など

ご飯のおともにちりめん山椒も買ってきていたので

菊芋の味付けとして簡単に一緒に炒めてみました。

田楽にも使用できる柚子みそが少し残っていたので

いつもと違う味付けに…と柚子みそで和えてみました。

あっさりとした感じに仕上がり良かったです

肉じゃが・水菜とかにかまの胡麻和え

スナップエンドウのおかか和え・厚焼き玉子 など

前日の夕食の残りの肉じゃが。

牛肉とゴロっとしたじゃがいもと人参

糸コンではなくひと口大のこんにゃくを入れたので

ほとんどお弁当箱を占領！

なので他はちょっとしたすき間おかずを詰めておきました～

今週は月曜から１泊２日の出張しているため

後半の３日間お弁当作りをする予定。

おかずは何にしようかな～～

お弁当にも！菊芋とちりめん山椒炒め

■材料（２人分）
菊芋 / ２～３個
ちりめん山椒 / 小さじ２～お好みで
みりん / 大さじ１/２
ごま油 / 大さじ１/２

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