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ぱんそり
みんなで一緒に美人になる生活を目指し、食事や生活習慣で体の中からキレイになる生活をみんなと一緒に目指していきたいです。
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2006.05.26
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 美人
野菜の切れ端、捨てますか？
Brown Rice クッキングスクールで習った ベジブロス 。
ベジブロス とは、野菜から煮出したスープです。
日々の調理過程で出た野菜の切れ端や玉ねぎの皮などを袋に入れ、冷蔵庫で溜めておき、まとまったらたっぷりの水と共に鍋に入れて、沸騰してからコトコト３０分。
漉せば 立派なスープ になります。
野菜の切れ端が足りない時は、ちょっとだけ昆布や干し椎茸を入れたり、動物性の出汁を少し入れたい時はちょっとだけ煮干しを入れたり。
玉ねぎの皮 は漢方では確か高血圧に効く薬。。。「捨てるのはもったいないです。」とBrown Riceのディレクター、ナカムラさんに教えて頂きました♪
自分の経験上、 色々な野菜が入っている方が美味しくなります。 でもキャベツは味が強くて一人で突出しちゃうので、入れない方がイイみたい。
今日はちょっと時間をかけて、コトコトと Whole Food 美人♪
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Last updated
2006.05.26 06:49:18
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