ﾚﾝｼﾞで作る桜餅(道明寺)
レンジで作る桜餅♪
【材料】(16コ分)
・道明寺粉 250g ・お砂糖 80g ・水 500cc
・食紅(好みで) 少々 ・つぶ餡 400g ・桜の葉(塩漬け) 16枚
1.耐熱ボウルにお水とお砂糖を入れ、ラップをして500Ｗで2分加熱
2.お砂糖を溶かした水に道明寺を加えてよく混ぜる
ピンク色にしたい場合は食紅もこのときに加えて混ぜる
3.ラップをして500Ｗで3分
4.取り出してムラにならないように軽く混ぜて、再び500Ｗで3分
5.桜の葉は水洗いして、葉のじく部分は切り落としておく
6.ラップを外して、かたく絞った布巾(またはキッチンペーパー)をかけ、
5分蒸らす
7.つぶ餡を16等分して丸めておく
8.道明寺も16等分して丸める(熱いのでヤケドしないように注意)
手を濡らしながらするとスムーズ＆ヤケドしないです
9.道明寺を手に取り、平らにのばしたところに餡をのせて包む
10.俵型に整えて、桜の葉ではさむ
(葉脈がくっきり出てる葉裏が表になるように)
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