　-- のんびり Misaya日記 --　

パンプキンパン

パンプキンパイ　(直径22～23cm)

◇材料
・パイ生地(冷凍) 2シート・卵２個(100ｇ)
・三温糖 120ｇ・塩小さじ1
・シナモン(粉) 小さじ1/3 ・ナツメグ(粉) 小さじ1/3
・クローブ(粉) 小さじ1/6 ・しょうが(すりおろして) 小さじ1/4
・クリームチーズ 40ｇ
・牛乳 130cc ・生クリーム 130cc
・パンプキンペースト(缶) 425ｇ
(盛り付けの時に、好みで生クリームを6分立てを添える)

◇作り方
1.パイ生地はラップの上で1ｃｍほど重ねて重なり部分がきれいに混じるようにしながらめん棒で
パイ皿に合うサイズまで丁寧に延ばす
2.パイ皿に延ばしたパイ生地をのせ、余分な部分は切り落とす
3.焼き始めて底が上がってこないように、パイ生地の底部分にフォークで数ヶ所空気穴を開ける
オーブンに入れるまでラップをして冷蔵庫に入れておく
4.オーブンは210℃にセット
5.パンプキンペーストと卵をよく混ぜ合わせる
6.三温糖、塩、その他のスパイス類、そしてクリームチーズを別のボウルに混ぜ合わせる
7.牛乳と生クリームを一緒にし、6.のボウルに４回くらいに分けて加えていく
(ダマにならないようによく混ぜる)
8.7.のボウルに5.を加えてよく混ぜる
9.210℃で10分 → 170℃で45分
10.竹串をさしても生地がついてこなかったら出来上がり！
11.2時間は冷ましてからカットし、好みで生クリームと共に盛り付ける

◇ポイント
じっくり低温で焼き上げる!!そうすることで、なめらかな舌ざわりに仕上がります(＾Q＾*)

ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲ2006