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中禅寺湖から東武日光駅まで再びバス移動帰りは臨時便の観光バスです。乗り心地も眺めも良し。スペーシアX8号は17時35分に浅草到着搭乗時間まで約3時間ありましたがこの日は台風並みの強風から欠航便も相次ぎ軽く蕎麦を啜って早めに空港へ日本橋高島屋新館にある総本家更科堀井なら便利と直行。 季節の蕎麦はさらしな蕎麦に時季の桜塩漬けを練り込んだ変わり蕎麦春の香りで満たされました。総本家更科堀井東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋新館6F【夜の部】17:00-21:00(L.O.20:00)
2024年03月21日
スペーシアX7号の乗車時間までお昼ごはんは日本橋の老舗でいただきます。玉ゐもお昼は行列ですので開店前ならタイミング的に丁度良し!隣のお店も外国人観光客で大行列でした。一巡入店食後の列あなご箱めし小箱 あなごは煮穴子と焼穴子から選びます。だし飯なら香ばしい焼きがお薦め骨入りのだしが美味しい山椒と柚子香のだし飯もまた旨し日本橋で江戸前をいただきました。小箱は量的に小腹を満たす程度愉しみが多い旅はこの程度が一番です。日本橋玉ゐ本店東京都中央区日本橋 2-9-9
2024年03月19日
銀座の広島アンテナショップTAU B1Fにある鞆の浦「汀邸 遠音近音」支店は銀座の一等地で広島瀬戸内の海の幸をリーズナブルにいただけるお店です。一休.comレストランの予約でコースは生ビールのサービス付き。季節の小鉢 四品は丁寧に作られておりお酒が進みます。5月に旅行した広島竹原の地酒を追加しました。純米吟醸 幻 八反錦 中尾酒造御造り瀬戸内の旬の魚三種盛り真鯛、サワラ炙り、ツバス、コウイカ藻塩、オリジナルのハーブオイル、土佐醤油本日の瀬戸内の旬の魚料理真鯛の煮つけ煮付けこそ鮮度が命揚げ物広島江田島産 牡蠣フライ自家製タルタルソース食事広島産コシヒカリ 広島新庄の赤出汁、香の物は広島菜炊きたてツヤツヤモチモチごはんが特に美味しい!本日の甘味広島大三島のしまなみマドンナ寒天寄せアンテナショップならでは銀座で広島直送の味を堪能できます。店内はとても静かで落ち着いた雰囲気ドリンクメニューも広島県産ビールやワインそして地酒の揃えは特に素晴らしくTAU2Fで購入したお酒も持込み可能です。東京はアンテナショップ巡りも面白いかも。銀座 遠音近音東京都中央区銀座1-6-10 銀座上一ビルディングB1F*人気店のため予約必須です。
2022年12月05日
最高の愉しみ東京で好物の天婦羅を食す。鱧吸刺身山口県角島産 熟成アラこれは美味なり天婦羅好物 車海老足 車海老蓮根真鯛アスパラ酒菜 天巻き車海老・キャビア・いくら赤雲丹さつまいもに替えて椎茸甘鯛帆立獅子唐 ヤングコーン穴子愉しみにしていた〆の食事天茶、または芝海老のかき揚げ丼と香の物、赤出汁は満腹でキャンセルしました。甘味 自家製焼きプリンと小豆麻布のお店は閉店され経営が変わりました。飲食業界も時代の流れを感じます...ご馳走様でした。天冨良 麻布よこ田 銀座別邸東京都中央区銀座6-4-12 KNビルB1F
2022年12月02日
先週の東京日帰り、10時間滞在で見て食べるはかなりハード。明治神宮参拝に始まり東京都庭園美術館デュパルクでランチ伊勢丹インテリアフロアB&Oで見積りデパチカでは予定外のロスタイムその後、日本橋にあるBoConseptへ搭乗時間まで残り時間あと僅か...小腹を満たす程度にデパチカで鮨をつまむ。特に予定がなければ東京は日帰りで十分だと悟る。*コロナ禍で入店制限されています。築地寿司岩 紅はし店日本橋三越本店 本館B1F
2020年12月19日
先月、満席で予約が取れなかった東京都庭園美術館にあるレストラン・デュ・パルクは超有名フレンチ・ロアラブッシュの姉妹店です。前回は停電で臨時休館だったこともあり再訪しました。コロナ禍の今はランチ・ディナーともに予約のみ、特にランチは人気のため週末は1カ月先まで満席です。14時からのカフェは予約なしでも入店出来ます。アペリティフは勿論、シャンパーニュからMonmarthe Secret de Famille NV 気持ちよい天気に恵まれて庭を眺めながらいただく休日ランチは贅沢な時間です。豚トロとセロリラヴのテリーヌショーソン・オ・ポンムを添えてジャガイモのクラムチャウダーHedges CMS Sauvignon Blanc 2018コロンビアヴァレーのソーヴィニヨン・ブラン主体シャルドネとマルサンヌのセパーニュメインは魚料理を選びました。本日の鮮魚料理 真鯛のポアレシェフ亀田のスタイルはバターでなくさっぱりオリーブオイル仕立てタルトシトロン ピスタチオアイスクリームそして紅茶をいただきました。Restaurant Du Parc東京都港区白金台5-21-9
2020年12月12日
日本1号店となる麻布十番にあるベイユヴェールParisから空輸の発酵バターはコロナ禍でいつも完売です。人気のタルト・オ・フロマージュをいただきました。昼下がりにアールグレイとともに...お手土産品で大人気/ベイユヴェール「タルト・オ・フロマージュ」しっとり焼き上げたベイユヴェール自慢のチーズタルトは、爽やかな酸味の「クリームチーズ」、3ヶ月熟成の風味豊かな「ミモレット」、カンタル・ボーフォール・ムールドジュラ・クリームチーズの4種のチーズをブレンドした「キャトル・フロマージュ」の3種類をご用意致しました。 常温商品ですが冷蔵庫で冷やしたり、オーブン等で温めたりと3つの違った味わいもお楽しみ頂けます。 (beillevaire HP り引用)beillevaire(ベイユヴェール)東京都港区元麻布3-11-8タルト・オ・フロマージュ beillevaireバター125g フランス産輸入 発酵バター有塩
2020年11月15日
パレスホテルのおみやげは地下1FSWEETS & DELIがおすすめ。マロンシャンティイはもちろん、美味しいスイーツやホテルメイドのブレットが揃う。人気のコーンブレッド、パン・ド・マイスはパレスホテルの逸品。焼くとほんのり甘い香りが漂います。生地を割るとほろほろと崩れる、パンというより柔らかスコーンの食感。上品な甘みはバターはもちろんクロテッドクリームやコンフィチュールとともに。パレスホテル SWEETS & DELI東京都千代田区丸の内1-1-1
2020年11月13日
丸の内散策後のランチは、3日前にGoTo Eat利用で予約しました。パレスホテル東京の6Fにあるラウンジバープリヴェは皇居を望むラウンジからの眺めが最高。今回は人気のアフタヌーンティーでなくランチです。和食は季節の三段重に赤出汁にカフェフリーとマロンシャインティイ付き。 天気は眩しいほど最高で夜景とは違う皇居前広場の緑の美しさです。食前酒はシャンパーニュハウスワインはローラン・ペリエ”PALACE HOTEL TOKYO”とエチケットに刻印されています。Laurent Perrier Brut NV季節の三段重だし巻、鰻蒲焼、野菜煮物、香潤鶏焼、畳鰯、揚物 小真丈 生湯葉 季節の和菜 変わりご飯、鮭寿司 赤出汁 二杯目はロゼシャンパーニュVeuve Clicquot Rich Rose NVカフェフリーのドリンクはいろいろありますが、ロンネフェルト社のルイボスティー。一煎づつ時間をかけて淹れて下さいます。マロンシャインティイ普段、甘味は食しませんがこれは別モノなり生クリームとマロンペーストの優しい甘みです。滑らかなマロンペーストにつぶつぶクリスプたまらなく美味しい。食後はエスプレッソで...テラス席からの眺めも最高暖かい日はこちらの席もいいな周りは女子会グループばかりでした...シャンパーニュはグラスでも数種類ほど用意されています。ただ、ランチタイムでしたからアルコール類は飲む方少なし。ラウンジバー プリヴェ/パレスホテル東京東京都千代田区丸の内1-1-1-6F
2020年11月07日
東京都庭園美術館にあるレストラン・デュ・パルク渋谷の超有名フレンチ・ロアラブッシュが担当しています。美しい庭園を眺めながらリーズナブルに美味しい料理が味わえます。人知れずシロガネーゼの超人気店という隠れた名店。コロナ禍の今はカフェタイム以外は完全予約制で事前予約を試みましたが既に満席でした。こちらも庭園と合わせて改めて訪問します。店内からの眺めケーキセット紅茶のブラマンジジェマロン仕立て&紅茶 ロアラブッシュのケーキが秀逸です。甘味が苦手でもこれは美味しい。Restaurant Du Parc東京都港区白金台5-21-9
2020年11月06日
GoToトラベルで宿泊予約、そして航空券はANAマイレージ利用で東京へコロナの感染拡大に伴う対応により期限を迎える一部のANAマイレージは有効期限が延期されました。とはいえ国際線を使えない今は使い道に困ります。さてコロナ禍の東京行きは天婦羅を食すため山の上ホテルは江戸前の名店なり。 夜のコースの食材完璧な仕込みまずはグラスでシャンパーニュ自家製山椒ちりめんと炊合せ 熊本産車海老 足天婦羅はこれに限る。車海老 二尾銀杏零余子甘鯛 鱗揚げ 蓮根季節の栗白魚 青しそ包み揚げ新潟産 黒舞茸太刀魚脂のってました。グリーンアスパラ車海老を一尾追加して〆の食事天茶にしました。デザートは最高に美味しい山の上の林檎のシャーベットグラスサービスは少ないためワインは持ち込みがおすすめです。銀座でシャンパーニュとワイン三杯...贅沢で美味しい時間でした。山の上ホテルGinza東京都中央区銀座6-10-1 Ginza SIX 13F
2020年11月06日
山本山は海苔店のイメージですが、実は、日本橋にある煎茶の老舗です。のみくらべセット お茶は煎茶、狭山茶と川根茶日本橋長門の和菓子 五種から練切を選びました。香の物とのりせんんべいが付きます。山本山 ふじヱ茶房東京都中央区日本橋2丁目5−1 髙島屋三井ビルディング1階
2020年01月26日
先週末、新宿伊勢丹にて買い物の途中にちょっとひと休み。苦手なスイーツより野菜サラダとハートランドBeer♡ゴロゴロ野菜の豆腐ハンバーグサラダ & フォカッチャ数種類のフレッシュ野菜が美味しい。ConceptHATAKE CAFEは今まで培ってきた生産者さんとの絆を大切にしながら本物の素材にこだわり「体に優しい料理」と「癒し」を提供。旬の野菜をふんだんに使った野菜サンドや野菜パスタ、スープなどの食事、また、ドリンクは旬のフルーツと野菜を使った自家製スムージーなど多数取り揃えられています。天然素材にこだわった温もりのある空間。(HATAKE CAFE HPより抜粋)HATAKE Cafe東京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館B2F*伊勢丹B2Fビューティーフロア内
2017年12月17日
滞在時間の短い東京は慌しく...所用ついでのランチはGINZA SIX 13Fにある「つきじ鈴富」で鮨と日本酒を愉しみました。コース羽衣は、前菜2品、握り七貫、巻物、赤だしそれと、つまみ、握り3貫を追加。前菜 鯛 はなっこりーふろふき大根握り7貫のネタは青魚抜きに変更和歌山産30kg 間八熊本産 平鱸青森産 白鮭銀座という場所柄、外国からの来店客が多くネタとしては扱うことが少ない鮭でも白鮭を握るそうです。島根産 白烏賊 からすみ粉大間産 鮪づけ北海道産 甘海老いくら 塩漬け赤貝と胡瓜の巻物、赤だしが付きます。追加握り三貫五島産 のどぐろ鮑 肝ソース自家製からすみ 鈴かぼちゃ浅漬け生で食すかぼちゃです。北海道産 馬糞雲丹鮨と合わせたお酒は、■生ビール■日本酒 グラス3種 〆張鶴 純米吟醸 鶴齢 純米大吟醸 江戸開城 純米大吟醸原酒 (TS-52)お勧め頂いた東京の日本酒、これは意外にも美酒なり。江戸開城 純米大吟醸原酒 TS-42 醸造元の東京港醸造(若松屋)が醸す清酒。原料米:兵庫県産特等山田錦、精米歩合60%、日本酒度:-5.0日々変化し続ける東京をイメージしタンクごとに使用酵母や製造方法、さらにアルコール度数を変化させその都度出来上がるお酒の香りや味、多彩な違いを楽しめる日本酒。(蔵元HPより資料抜粋)〆張鶴 純米吟醸 山田錦 720ml【宮尾酒造】【新潟県】鶴齢 純米大吟醸 720ml 【新潟県】つきじ鈴富 GINZA SIX店東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13F
2017年12月10日
羽田空港国内線第一ターミナルCAPTAINS`MARKETの白金三合庵が閉店しました。OPENしてちょうど3年、羽田空港は通過点ですが東京行きの楽しみでした。現在は居抜きで「信州そばあずみ野」に変わっています。店主に伺うと12月8日から営業を開始したそうです。かなりショック!三合庵があるものと思って注文したところ、食券は券売機で...と言われ違和感を感じたもののその程度では気付きません。トレイに並べられた蕎麦を見て、いつもとの違いにやっと気づきました。蕎麦をいただく前から箸を付ける気にもなれず...三合庵の蕎麦は白金のお店に伺うしかないようです。信州そば あずみ野羽田空港第一ターミナル 12番搭乗口前CAPTAINS`MARKET内
2017年12月09日
横浜高島屋B1グルメ探訪稲荷ずしでなく、きつねちらし京都の料亭、菊乃井さんのお弁当です。珍しいので空弁代わりに買いました。菊乃井 横浜高島屋店 B1F TEL:045-311-5111(代表)
2017年07月09日
GINZA SIXの吹き抜け空間を飾る赤いドットのカボチャは草間彌生の新作インスタレーション。展示期間は2018年2月25日まで草間 彌生「南瓜」この日の東京は梅雨とは思えぬ気温35度を超える真夏日。B2Fにあるワインショップ・エノテカで期間限定のかき氷で涼みました。グラス・ピレ (ワインかき氷)エノテカ発!!“ワインを使った大人のかき氷”をGINZA SIX店で販売します。その名もグラス・ピレ(フランス語でかき氷の意) 赤、白、ロゼと計3種ご用意致しました。グラス・ピレ・ルージュ(赤ワインかき氷)グラス・ピレ・ロゼ(ロゼワインかき氷)グラス・ピレ・ブラン(白ワインかき氷)夏にピッタリのワインかき氷は、シロップにワインをたっぷり使用してフルーツソースを組み合わせたレシピ。提供期間:7月1日(土)~7月17日(月・祝)13時~提供場所:ワインショップ・エノテカGINZA SIX店カフェ&バースペース料金:各648円(税込)グラス・ピレ・ロゼ甘いフランボワーズの味わいグラス・ピレ・ブランこちらはライムの酸味ワインショップ・エノテカGINZA SIX店カフェ&バースペースGINZA SIX B2F
2017年07月08日
羽田空港で必ず立ち寄る羽田空港国内線第一ターミナルCAPTAINS`MARKETにある蕎麦の白金三合庵。空港内でありながら本格派で、ちょっと食べたいでも時間がない。そんな時は蕎麦が一番。白金三合庵羽田空港第一ターミナル 12番搭乗口前CAPTAINS`MARKET内
2017年03月14日
東京デパチカ・グルメ探訪(2)銀ぶら。和の茶房で静かなひと時活けられた連翹に春の芽吹きを感じる。茶の香りほの暗い癒しの空間。煎茶ストロング系から静岡産熊切を選びました。山間奥地で育った野性味ある山茶特有の渋み。煎茶の上品な香りにふと素朴さが滲む。本日の茶菓子は桜餅桜塩漬けと笹の香りもよい。茶の葉 松屋銀座店東京都中央区 銀座3−6−1 松屋銀座 B1F
2017年03月12日
皇居北の丸公園にある東京国立近代美術館に併設の「ラー・エ・ミクニ」は、大変レベルの高いミュージアム・レストランです。美術鑑賞とミクニの料理とワイン...ここは最高のロケーションで過ごす優雅な東京LIFEです。そろそろ桜の美しい季節です。Menu di Piccolo(メニュー・ディ・ピッコロ)小さなランチのコースサラダパスタメインデザートコーヒー・小菓子つきCremant de Bourgogne Sparkling Brut Rose NVグラス シャンパーニュは、ブルーノ・パイアールBruno Paillard Brut Premiere Cuvee NV季節野菜のインサラータ鴨のラグーソース ショートパスタ トルテゥオーニラディッキオッソロと一緒に再び、シャンパーニュ...Bruno Paillard Brut Premiere Cuvee NV桜鯛のサルタート ズッキーニのクレマ柑橘のソースとスプラウトのインサラータ宇治抹茶のティラミスと苺のフランボワーズソースコーヒーと小菓子3年ぶりに訪れましたが、料理も雰囲気もサービスも最高でした。 ラー・エ・ミクニ東京都千代田区北の丸公園3-1 東京国立近代美術館2階Tel:03-3213-0392(レストラン直通)
2017年03月11日
週末の東京ディナーは神楽坂の老舗「天婦羅 天孝」の店主、新井氏が昨年OPENした「天婦羅あら井」に伺いました。コンクリートのモダンな入口を下りると躙口のような引戸のみ洗練された店内は揚げ場を囲むカウンター席のみ。ちょうど揚げ場正面の席でご主人の揚げ技と会話を愉しみました。まずは生ビールサントリーマスターズドリームで乾杯です。お通し もずく酢 頭揚げ 空豆 天婦羅おまかせは、お通し生野菜才巻海老2本季節の魚2種季節の野菜4種特選食材天ぷら2種食事デザート車海老は小ぶりな才巻に限る。才巻海老 あら井は日本酒とカリフォルニアワインが揃っています。天婦羅に合わせてスパークリングのロゼをボトルで、ドナティエーロ・ワイナリー サンテス スパークリング・ワイン ブラン・ド・ノアールC.Donatiello Winery Sante Sparkling wine Blanc de Noirs 2013産地:カリフォルニア品種:ピノ・ノワール ピノ・ムニエ玉ねぎふきのとう蓮根たいらぎ しろうお穴子春の山菜の苦みは最高です。たらの芽赤ワインのグラスは日本ワイン、アルガーノのみマスカット・ベーリーAではちょっと物足りない...ARUGANO CLAN 2014真鰯旬の春鰯は春の季語。 一口蕎麦〆の天バラと味噌汁かき揚げを名物天バラにしていただきました。小海老と三つ葉のかき揚げとごはんをまぜた逸品天ぷらのバラ寿し風で天バラだそうです。香の物生姜アイスこれ絶品、生姜グラッセの食感もよし揚げ場胴鍋は大きな胴のフードに覆われています。寡黙に揚げ場の前に立たれておられたご主人お見送りいただきありがとうございます。ご馳走様でした。天婦羅 あら井東京都新宿区神楽坂4-8神楽坂 AGEビルB1Ftel:03-3269-1441
2017年03月10日
久しぶりの新宿伊勢丹 探訪。最新ファッションのほか、リビング、フードチェックは欠かせません。短時間滞在で半日しか時間がないこともあり、食事よりウインドショッピングを優先するか迷います。新宿伊勢丹地下1Fフードフロアには日本酒&老舗料理の「粋の座」グラスワインテイスティングなら「グランドカーヴ」フレンチ&ワインなら「ディアール・デリカ・テイスティングカウンター」など忙しい時に便利なコーナーがあります。ちょっと小腹を満たしたい...そんな時にピッタリなエディアール。オーダーしたオードブル2品、海の幸のマリネ&キャロット・ラペショーケースの料理はグラム単位でオーダーできます。この日のグラスワインの白はムートン・カデ ブランブルゴーニュがなかったのは残念ですが、無難。Mouton Cadet Blanc 2014新宿伊勢丹 エディアール・デリカ・テイスティングカウンター営業時間:12:00〜19:00(L.O.:18:30)デザートは14:00からムートン カデ ブラン 2014 750ml 白ワイン
2017年01月22日
いよいよ2月1日からサロン・デュ・ショコラが始まります。その前に...銀座松屋1Fにあるメゾン・デュ・ショコラのカフェへ銀座4丁目にありますので丸の内店や表参道店より便利です。ショコラ・エクレア&ダブルのエスプレッソプラリネ2個つき 今ならバレンタインデー用ミニコフレもあります。ラ・メゾン・デュ・ショコラ 松屋銀座店(LA MAISON DEU CHOCOLAT)東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座1Ftel:03-562-7707
2017年01月21日
週末、地元北九州のワイン仲間と、東京六本木にある割烹小田島で料理とワインを愉しみました。東京まで飛行機で片道1時間半、夕方便で上京して20時に六本木に到着する予定でしたが…悪天候のため急きょ便を変更して早めに上京しました。小田島シェフご夫妻との再会は8か月ぶりでお優しい人柄に心も和みます。割烹小田島の料理はおまかせのみ、ワインに合う創作料理とワインとのマリアージュを愉しみました。まずはシャンパーニュで乾杯前菜 蕗と胡麻の香り和え物など二品紅菜苔 煮穴子柚子味噌和え鯖寿司蛸と若芽酢もの 苺添えフォアグラ大根 アスパラ添え瀬戸内産真鯛 松皮造り アスパラ鯛 唐揚げ 味噌汁短角牛たたき 黒トリュフ稲庭饂飩 海苔蜜柑割烹小田島和食にはワインが合うと認識させる名店日本料理には日本酒を合わせたほうがよい」という固定概念を覆し、「ワインに和食」を提供し始めたパイオニア。メニューは全8品のおまかせ。(紹介HP抜粋)割烹 小田島東京都港区六本木7丁目18-24TEL:03-3401-3345
2017年01月20日
天王洲アイルTYハーバーを中心に寺田倉庫が展開するボンドストリート奥にある「SOHOLM」は、ACTASUが経営するスウェーデン料理のお店です。日差しが差し込む北欧インテリアの明るい店内は運河に面しており、鹿肉などのジビエ料理とシーフード料理が味わえます。大皿をシェアするギャザリングランチキャロットラペ 野菜マリネ鹿肉パテスモークサーモンとカリフラワーのオムレツ鹿肉のミートボール煮込みコルトン グラン・クリュ レ・ペリエール ラ・メゾン・ロマネ オロンス・ド・ベレールCorton Grand Cru Les Perrieres Maison Romane&Oroncio 2008産地:ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ品種:ピノ・ノワール樹齢:40~60年年間生産本数:1280本土壌:粘土石灰質の土壌表土は均一に保たれグレーヴの区画に類似コルトンの丘でも南向きに傾斜し始める区画特徴:80%全房のまま天然酵母を用いて3週間木樽で発酵。その後、木樽で17ヵ月熟成。(うち1樽は新樽)オロンス・ド・ベレールは馬による畑の耕作を請け負いそれを仕事とする。クロ・デ・ランブレイ、ティボー・リジェ・ベレール、ドメーヌ・デ・ゼプノー、コント・ラフォンなどの名門ドメーヌが彼の顧客。コルトン グラン・クリュ レ・ペリエールの1/3はテラコッタで造られた甕で熟成。ブルゴーニュでも類を見ない手法は新樽での熟成と異なり、樽香を付けることなく適度な酸化を促す。熟成を経た後、樽熟成のものとアッサンブラージュ。ポンプを用いず重力で澱引き、濾過も清澄もせず全て自分たちの手で瓶詰めまで行う。(ショップHP参考抜粋)「ブルゴーニュで会いましょう」のコルトンこれまでのイメージを覆す印象。ビオディナミ、馬による耕作、アンフォラ熟成...映画の情景を彷彿させるたワインだったことには大変驚いた。SOHOLM(スーホルム)東京都品川区東品川2-1-3TEL:03-5495-9475
2016年11月19日
福岡ワイン会でいただいた高級菓子のお土産です。ツッカベッカライ カヤヌマは、東京は赤坂にあるウィーン菓子の名店です。遠い記憶で包みだけでは気づきませんでした。思い起こせば20数年前...ドイツ贔屓の友人との旅行のため、ドイツ政府観光局へ行った折に立ち寄りました。美味しいというクグロフを買うため、溜池からホテルオークラあたりをうろうろ、お店が見つからず道に迷いました。90年代のこの時代、本場ウィーン菓子といえば、東京「デメル」の支店、広島にある「バッケンモーツァルト」、福岡「オーバーラー」の支店、そして「ツッカベッカライ カヤヌマ」今では懐かしい思い出です。「ケーゼ・ベッカライ」の包装紙は、厳かに上質な上紙と漉き和紙に包まれていました。黒い缶には「ツッカベッカライ・カヤヌマ」の金の紋章、ウィーンの洋菓子店「デメル」も同じような紋章で、オーストリア帝国の紋章にも似た双頭鷲の図柄です。さて中身はこんなに詰まっています。ごく薄い小さなパイは繊細で触れると割れそうです。グラシンペーパーを引っ張って、中身を取り出すのが良さそうです。ケーゼ・ベッカライは、塩味をベースとした薄くのばしたパイ風生地で、ペッパー、けしの実、アーモンドスライス、パプリカ、アーモンドパウダーの厳選された素材を使った5種類が入っていました。オーブンで軽く焼き戻すと高級バターの香りが広がります。焼き立てのサクサク感が戻って美味しいです。パイは冷凍すれば日持ちできますから、ビスキュイのように泡に合わていただきたい。甘くないワインに合う焼き菓子です。美味しいお菓子のお土産、どうもありがとうございました。ツッカベッカライ カヤヌマ東京都港区赤坂1-4-5TEL:03-3582-5689定休日:日曜・祝日
2016年05月01日
先日のAMEX小山薫堂氏プロデュース、ダイニングイベントでいただいたお土産品です。12cm×6.5cmの重厚感な、お洒落な茶色い小箱に入っていたのは...レストラン・アピシウスの「いちじくとキャラメルのケーキ」でした。甘さ控えめしっとりタイプの焼き菓子。ラム酒漬けのドライいちじくが大変美味でした。アピシウス東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館ビルB1F TEL:03-3214-1361
2016年04月29日
日本料理の銀座うち山は、9年連続でミシュランで☆がついた名店です。 銀座三越B2Fにはこのうち山のイートインコーナーと数量限定でお弁当やおもたせもあります。この日はお弁当と総菜を購入、とろけるように柔らかな食感の焼き胡麻豆腐が美味しい。二段弁当は自家製じゃこ山椒煮のかかったごはんと、焼き胡麻豆腐が詰められたお弁当です。銀座うち山 銀座三越店 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2FTEL:03-3562-1111
2016年04月16日
冬なのに雲ひとつない。東京のホテルで一番美味しい朝食は?と聞かれると、きっと、マンダリンオリエンタル東京と答える。心地よい空間とサービスは、オフタイムのなによりのエッセンスとなるから...一昨年の「鮨そら」訪問は悪天候で、38Fは白い霧に包まれ夜景は望めませんでした。この日の東京シティパノラマビューは、もやでクリアな視界ではないものの眼下に日銀本店、南はレインボーブリッジ、東京タワー西には日本橋、大手町ビル群の間に東京駅が見えます。さらに、渋谷、新宿の高層ビル群、そして、遠くに富士山も望めました。摩天楼の眺めは何物にも代えられない。38Fにあるオリエンタルラウンジでの朝食は、宿泊者以外は予約のみ。パワーブレックファーストはプリフィクスジュース、前菜、メインそれぞれ3品からチョイスします。オレンジフレッシュジュースパイナップルフルーツのカルパッチョ、オリジナル・パンケーキを選びました。オリエンタルラウンジ パワーブレックファースト(要予約)東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京38FTEL:0120-806-823(9:00~21:00) 朝食時間:7:00~11:00www.mandarinoriental.co.jp/tokyo
2016年01月10日
「エディション・コウジ・シモムラ」料理教室でオリジナル・スパイスセットをいただきました。見た目にもお洒落なお土産に、感動。なにより嬉しい贈り物でした。スパイスの用法も添えられていました。左から、 デザート用スパイス(茶) ヴァニラアイス、パンケーキ、全てのフルーツのコンポート、チョコレートに海老用スパイス(赤) エビピラフ、エビフライ、天麩羅・・・etc鶏肉用スパイス(黄) ローストチキン、鶏のカツレツ、鶏胸肉のピカタ・・・etcマニゲットペッパー(鴨・豚肉用) お肉につけて焼く場合は押し付けて焼いてください。 「マグレ鴨のグリエ」にも使われていたスパイスです。イギリス・マルドン塩 結晶の大きな海塩です。全ての料理・デザートにお使いいただけます。
2014年06月18日
テイスティングメニューはこの10品です。ディナーよりも量は少なめらしいのですが、ひと通りのコースメニューを味わえる構成になっています。サクサクに仕上げた2種類の野菜とパルメザンチーズのチュイル2つの野菜は、アスパラガスとイエロートマト華道の剣山に盛られていました。とうもろこしのコンビネーションデコレーションのポップコーン、コーンのムース そして粒々コーンそれぞれのコーンの食感を楽しみます。 レクチャーしていただいた牡蠣の前菜これはとにかく美味!生牡蠣がもう食べられなくなりそう。牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 海苔風味ぬめり感が取れてさらに旨みだけが凝縮した感じです。ズワイガニとアボガドのサラダこの一皿にも柑橘、レモンとライムが使われています。アボガドは牛乳を少量使うと色止めになるそうです。 フォアグラのポアレと椎茸の焼きリゾットリゾットのごはんに充分肉と野菜のスープが滲みて美味なり。フォアグラがなくても旨し...カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリットブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール野菜の三角錐カット、ブロッコリーを逆さにする美感が面白い。シェフ・スペシャリテ、揚物もカダイブを衣に使うと油を感じません。上にかかっているのはパルミジァーノ・レッジャーノです。マグレ鴨 胸肉のグリエ マニゲットペッパー風味鴨肉はあまり好みでない食材ですが、この調理法なら大丈夫、ブリュレした皮目が香ばしい。マニゲットペッパーは生姜の香りがします。 サフランのプティポ 柑橘のコンフィチュールスイーツにサフランを使うとこんな味わいなのか、と驚き。卵特有の臭みが抑えられています。タイハーブの香りを付けたガナッシュショコラカカオのヴァリエーション、ガナッシュ、アイスクリーム、ライチブラックオリーブのフィナンシェ焼き菓子は見た目だけでなく、焼き立てのサクサク感を保つデコレーションだそうです。ソムリエが料理に合わせたワインはこちら...アンリオ・ブラン・ド・ブランHenriot Blanc de Blancsプイィ・フィメ シャトラン Pouilly Fume Chatelain 2010ボーヌ・シャン・ピモン ジャック・プリウールBeaune Champ Pimont Jacques Prieur 2010ニュイ・サン・ジョルジュ・フルリエール ジャン・ジャック・コンフュロン Nuits-St-Georges Fleurieres JJ Confuron 2008シャトー・ローザン・セグラChateau Rauzan Segla 2007ご馳走様でした。Edition Koji Shimomura(エディション・コウジ シモムラ)東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1FTEL 03-5549-4562
2014年06月08日
さて、今回の上京、フレンチ料理教室への参加が目的でした。アメックス主催「2014年 第1回「Edition Koji Shimomura 料理教室」です。エディション・コウジ・シモムラといえば・・・ミシュラン2つ星のフレンチレストラン。どんな教室なのか見当も付かない。抽選に運良く当たるも一人での参加、緊張で胸はドッキドキ。Edition Koji Shimomura 店内11時45分から受付開始、参加者24名。日曜正午から15時まで3時間の料理教室です。まずは、下村シェフからきめ細やかな料理の説明を受けテイスティングメニュー10品より前菜がそれぞれサーブされます。その後、全員で厨房に入り、いよいよシェフ自身による料理デモンストレーションが始まります。厨房は整然として機能美に溢れ、ドイツ製というステンレス厨房が非常に美しい。前菜から一品、「牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ」をレクチャー。生で食す以上に牡蠣をもっと美味しく仕上げるコツとは、プロの仕事が目の前で学べるスタイルは非常に勉強になります。次はメインの「マグレ鴨のグリエ」脂肪の多いマグレ鴨、独特の鴨肉のクセも、プロの調理法調なら見事に美味しく変化します。鴨が苦手だった参加者も一変。ここでちょっと一息、黄身が真ん丸の卵が登場。飼育している鶉は牡蠣殻などを与えているので殻が硬いそうです。楊枝を差しても黄身は壊れません。丸い黄身の作り方を教えていただき、納得。揚物料理「ガダイフを纏った的鯛のフリット」カダイフはとうもろこし・小麦粉・塩で作った糸状生地で、揚げ衣に使うと、油を吸収しないので軽い仕上がりになるそうです。スーシェフの技、揚げ方のコツを学びました。3品のレクチャーの後は、ソムリエによるミニワインセミナーも行われました。この日はフランス産シャルドネの比較試飲。ラロッシュ・シャブリLaroche Chablis 2012品種;シャルドネ100%生産国:フランス産地:ブルゴーニュ・シャブリ生産者:ドメーヌ・ラロッシュLarocheは1850年に創業されたシャブリ地区で最も由緒あるドメーヌの一つ。シャブリの土壌はは石灰岩と粘土の混じったキメリジャンと呼ばれるジュラ紀後期の地層でその中に小さな貝殻の化石を無数に含んでいます。サンヴェラン・クラシックSaint Veran ’Classique’ 2011品種:シャルドネ100%(平均樹齢40年)生産国:フランス産地:ブルゴーニュ・マコネ地区生産者:シャトー・ド・ボールガール現当主フレデリック・マーク・ブーリエは10年以上勤めたルイ・ジャド社を辞め、1999年に実家のメゾンに戻り、この地でクリマ毎にワインを造る先駆者となっている。サン・ヴェランはプイィ・フイッセの北と南に広がるアペラシオン。豊かな粘土質土壌から熟度の高い葡萄が生まれる。(左:Saint Veran、右:Chablis)*「エディション・コウジ シモムラ」の料理は、厳選素材本来の美味しさを引き出すため、生クリームやバターをほとんど使わないそうです。日本料理にみる繊細さ、エレガントさ、フランス料理の新たな出会いになりました。
2014年06月08日
伊勢丹新宿店 地下1階 マ・パティスリーでは、期間限定で美味スイーツが楽しめる。6月4日~10日は、エキュート品川の「パティスリーQBG」が出店。QBG(Qeen Bee Garden)は、はちみつとメープル、ふたつの素材にこだわったパティスリーです。オリジナルはちみつ、カナダケベック産メープルもあります。今回はスイーツのみ、新商品のレモンエクレアを購入。香ばしいシュー生地とたっぷりのレモンカスタードクリーム、はちみつを使用した甘さ控えめスイーツでした。伊勢丹新宿店 本館地下1階:カフェ・エ・シュクレマ・パティスリー「パティスリーQBG」(パティスリーQBG ecute品川店)
2014年06月07日
大雨の東京、雨には濡れたくない...悩んだ末、夕食はホテルからひと駅の三越前駅直結、マンダリンオリエンタル東京38Fにある「SUSH 空(そら)」へ。浮かび上がる行燈の文字、漆黒の格子戸の奥、カウンター8席の江戸前鮨のお店です。この日はおまかせAppetizer 前菜2品 水前寺菜のお浸し 熊本産 塩トマトのマリネSushi 握り Gizzard Sushi コノシロ Prawn Sushi 車海老 Tuna Sushi 中トロ Siiiago Sushi 鱚 Squid Sushi 甲烏賊 Clam Sushi 蛤 Prawn Sushi 車海老 Bonito Sushi 鰹 Abalone Sushi 鮑 Sea urchin Sushi 雲丹ワインリストも素晴らしい。ルイナール ブラン・ド・ブランRuinart Blanc de Blanc GLS品種:シャルドネ100%産地:シャンパーニュコート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュのシャルドネ100%使用 2001年に発表された透明な瓶のブラン・ド・ブランは、りんごや桃、柑橘類のフレッシュな果実の風味と、ムースのまるい軽さが心地よい。ほのかにバターの香りがしたかと思うと、フルーティでさわやかな余韻に包まれる。輸入元:MHD モエ・ヘネシー・ディアジオRUINART BLANC DE BLANCSルイナール ブラン・ド・ブラン 750ml (ワイン) 【02P13Jun14】 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】ドーツ ロゼ NVDeutz Rose NV GLS品種:ピノ・ノワール100%産地:シャンパーニュアイ村のピノ・ノワール100%ながら軽やか。可憐さ、チェリー、ブラックベリーにクランベリー、甘いイチゴと酸味のあるラズベリー。お中元ギフトドーツ ロゼ ブリュットルバイヤート 甲州 シュール・リー 2012品種:甲州100%産地:山梨 勝沼町生産者:丸藤葡萄酒工業 瓶詰め直前まで、澱引きせず静置貯蔵したシュール・リー醸造法。フレッシュなアロマと生き生きとした酸味が特徴のきりっとした辛口甲州ワイン。和食に合う甲州、というが物足りず...ルバイヤート 甲州 シュール リードメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン Domaine Dujac Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 2011品種:ピノ・ノワール100%産地:ブルゴーニュ ヴォーヌ・ロマネ ヴォーヌ・ロマネのやや西寄り、山間の裾野が広がるあたりに位置しており、この辺りは名だたる特級畑から少しだけ標高が高く周りには1級畑が広がっています。[2011] ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュレ・ボーモンドメーヌ・デュジャック 750mlVosne Romanee 1er CruLes Beaux Monts帰り際に、空オリジナルのお土産もいただきました。6つ星マンダリンオリエンタルにある'超高級'鮨店スカイツリーを望む38Fからの夜景が素晴らしい空(そら)も、この日は白い靄に包まれまったく景色は望めず、ちょっと残念。(HPより)マンダリンオリエンタル 東京東京都中央区日本橋室町2-1-1tel:0120-806-823 ランチ:11:30~14:30ディナー:17:30~22:00
2014年06月07日
7日、東京で行われた持ち寄りワイン会にお誘い頂き、今回も特典航空券で上京しました。場所は、丸ノ内線四谷三丁目からJALシティホテル四谷を目指し、すぐ横の狭い路地を進むこと数分...住宅街のなかにイタリアンレストラン、カルネヴィーノはありました。小じんまりと肩肘張らない素敵な雰囲気の佇まい、美味しい料理を期待させる、そんな雰囲気に胸が高まります。まずは、StuzzichinoからトルティージャAntipasto吉田牧場と白糠酪恵舎のモッツァレラの季節の野菜を使ったサラダPrimo Piatto ボッタルガのパスタsecondo piatto & contorno白子のソテーsorbettoバジルのソルベstagione季節のジビエ盛り合わせ Dolceバースデーに合わせてスペシャルなドルチェプレートこちらのお店、間違いなく都内の穴場です。グラスも揃えられていますし雰囲気もよし、料理内容から考えると破格でしょう。さて、この日の持込みワインは...カルネヴィーノ東京都新宿区愛住町9-5 テラスコジマ 2F TEL:03-5919-2822
2014年02月07日
12月23日 昨年末、東京滞在の続きから...緑豊かな皇居北の丸という素晴らしい立地にあるリニューアルした東京国立近代美術館にOPENしたラー・エ・ミクニへコンセプトは東京の地産地消をアートするレストラン、暖かな日は皇居を望むテラス席もあります。さて、ランチのコースは、アミューズ、前菜、メイン、デザート、コーヒー、小菓子つきアミューズ前菜この一皿だけでもボリュームあります。メイン 魚料理デザートこのあと、珈琲と焼き菓子がサービスされました。ミュージアム・カフェといっても、本店と変わらない本格的レストランです。人気がある理由がよくわかります。一般参賀の時間が不明確だったため予約なしでしたが、1番の入店で運良く着席できました。座席数が少ないため確実に伺うならやはり予約が賢明でしょう。ラー・エ・ミクニ東京都千代田区北の丸公園3-1 東京国立近代美術館2階Tel:03-3213-0392(レストラン直通)
2013年01月13日
12月22日 東京2日目の夜は日比谷へ富国生命ビル28Fにある日比谷聘珍樓は、高層階からの夜景が素晴らしい穴場的美食レストランです。窓際の席から有楽町のペニンシュラ、丸の内のパレスホテル、そして、スカイツリーもよく見えます。広州料理のクリスマスメニュー 聖誕節之円筵は、クラスシャンパーニュから、アルフレッド・グラシアン ブリュット NVAlfred Gratien Brut NV産地:フランス シャンパーニュ・エペルネー品種:シャルドネ46%、ピノ・ムニエ29%、ピノ・ノワール25%シャンパーニュ ブリュット NV アルフレッド・グラシアン続いて...中国料理の定番、リースリング を選びました。マルクス・フーバー リースリング トライゼンタールMarkus Huber Riesling Traisental 2010産地:オーストリア 品種:リースリング100%マルクス・フーバー リースリング・トライゼンタール [2010]前菜 旬の前菜盛り合わせブツ切りフカヒレと蟹内子のスープメイン 本日の二種海鮮の炒め、巣籠盛り北海道サロマ牛サーロインの網焼き、黒胡椒の香り北海道産タラバ蟹たっぷりのあんかけチャーハン聖夜のデザート盛り合わせ 珈琲見た目は洋菓子でも口に含むと中華的、バターの代わりにラードを使っているようです。聘珍樓のなかでも、接待客が多い日比谷店は顧客への対応が素晴らしいです。年齢層が高いため落ち着きのある気品を感じました。日比谷聘珍樓東京都千代田区内幸町2-2-2 富国生命ビル28Ftel:03-3508-0555
2012年12月27日
12月22日続いてランチ後は、ミッドタウンにあるサントリー美術館へ企画展は「森と湖の国 フィンランド・デザイン」(会期:2012年11月21日(水)~2013年1月20日(日)まで)北欧のガラスといえばイッタラ、シンプルなデザインが魅力です。オイヴァ・トイッカの鳥シリーズiittala/Birds by Oiva Toikka Grass Eider(カモ目カモ科 ケワタガモ/2010年発表)ガラスの透明感が美しい「グラスエイダー」です。 気泡が繊細な羽根を表現しています。iittala Birds by Oiva Toikka Fiskariina(フィスカリーナ/2010年発表)テーマは、開いた口ばしが何を語りかけているか・・・らしい。オイバ・トイッカの鳥シリーズでも一番好きな作品です。iittala Birds By Toikka このあたりでひと休み...もちろん、いつものミュージアム・カフェ不室屋 shop×cafe麩もちと、献上加賀棒茶のセットを頂きました。気になっていたフィスカリーナ、やはりいい。GLASS DESIGN from FINLANDthe Land of Forests and Lakes 2012/11.21-2013/1/20サントリー美術館/六本木・東京ミッドタウン ガレリア3F
2012年12月26日
12月22日;国立新美術館には4つのカフェがあります。日本では「ひらまつ」がプロデュースするブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはこちら3Fさて、今日の目的は絵画?それとも... 宙に浮いた斬新な構造。ランチは予約不可のため開店前から多くの人が並んでいます。もちろん、私たちも。15分前なら8番目、ということで予定どおりOPENしてすぐに着席。さて、本日のランチセットA、リエット、魚料理 or 肉料理、デザート、コーヒー自家製リエットとオリーブオイル バゲット軽めの味は万人向き メイン サーモンのスフレ 季節野菜添え爽やかなオレンジ風味のヴァンブラン・ソースで、デザートは3種から選びます。こちらは一番人気"ムッシュ ポール ボキューズ"のクリーム・ブリュレ手頃なランチ、お昼時はかなり混み合います。早めの入店なら待ち時間なしです。ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ営業時間:ランチ:11:00~16:00(L.O.) 席数:182席tel: 03-5770-8161
2012年12月26日
美味しいものを求めて・・・訪れたのは山形にある「湯どの庵」の東京店だった赤坂「阿部」です。閉店後、今年5月に料理長をはじめ落ち着いた雰囲気もそのまま「井ざわ」へ引き継がれたことを知り、さっそく伺いました。さて、いただいた師走の夜の懐石、旬彩先付 鰰湯上げ 大統領椎茸 巻き白菜初めての、はたはた湯上げした身と珍味の卵は、淡白ながら味わいある白身魚です。 椀もの 澄まし仕立て 鱈 早蕗 奉書巻きほっと和む、いつもながら繊細で優しいだしの味。造里 旬の鮮魚 鮪 鯛箸休め 自家製豆腐 厚揚げ 藻塩でメイン 海老芋山家焼き 才巻き海老塩焼き 合鴨のコンフィ食事 真鯛 塩麹 茶漬け甘味 柚子と干し柿のレアチーズケーキ 柚子味噌アイスおまかせ料理に合わせたお酒にこだわりを感じます。手作りのワイングラスは繊細なステムが美しいですね。おまかせワインコースは、日本ワイン4種高畠ワイン シャルドネ嘉 スパークリング 高畠ワイナリーアルガーノ ヴェント 勝沼醸造小布施シャルドネ 小布施ワイナリー北ワイン ピノ・ノワール 千歳ワイナリーおまかせ日本酒コースは、松徳硝子のうすはりで。まずは、ビールキリンブラウンマイスター伯楽星 純米大吟醸 宮城八海山 越後で候 本醸造 新潟月中天 純米大吟醸 香川赤坂 井ざわ東京都港区赤坂2-22-11メープルアーデント1Ftel:03-3568-2350
2012年12月21日
今秋新しく生まれ変わった銀座三越にある、京都 美山荘の東京出店、石楠花へ。11時ちょうどに入店、手頃なお昼限定の花篭弁当をいただきました。お店のすべてはこんなサービスメニューでわかるものです。食事は、季節の温かい柚子茶から始まります。小鉢開店以来「石楠花」の評価は二分しているようですが、銀座4丁目という場所柄から考えても、価格、味とも申し分なく、特にサービスは銀座三越にあっても十分満足できるお店でした。花篭盛り椀物 白味噌仕立 海老芋焚き合わせ 山椒ちりめん 香の物水菓子 栃餅ぜんざい京都花背「美山荘」四代目、中東久人氏による京料理店。美山荘の部屋名に由来したのでしょうか、店内は眺めの良いガラス張りです。デパート出店ですからリーズナブルに楽しめます。お茶は深炒りの京都焙じ茶で、タイミングよく淹れ替えられる一番茶をいただけます。美味しいお茶はそう滅多にありませんから、これだけでも満足でした。京料理を手軽に五感で味わえるお薦めのお店です。京都花背 石楠花(銀座三越新館12F)店舗直通:03-3561-7040席数:店内41席・テラス席18席営業時間:ランチ:11:00~15:00(14:00 LO)ディナー:17:00~23:00(21:30 LO)石楠花関連ランキング:懐石・会席料理 | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅
2010年12月18日
東京Wine会「かがり火」の料理です。いつもの佐藤養殖場、的矢の生牡蠣、これはフランス人ならずとも病み付きになりますね。帆立貝と天使海老と野菜のゼリー寄せ アンディーブ&トレビス添えBannockburnに野菜とコンソメジュレ♪鴨のコンソメこのタイミングの温かいスープは、良い塩梅にカラダが落ち着きます。大好きな 鯛かぶら蒸しです。スープとだし料理が続いてしまいました。そしてこのタイミングにサービスされたBatard-Montrachet、少しもったいない?気も。。。 尾長鴨ロースト クレソンサラダ キノコソテー熟成蝦夷鹿グランヴヌールソース トリュフ入りポテトガレットフロマージュ 熟成柿ソルベ・・・と続きます。(写真撮り忘れました)それにしても凄いWineの量、その後にまだ飲んだ方も?いらっしゃいます。今回も美味しい料理をありがとうございました。びすとろかがり火東京都 新宿区 市谷柳町 1番地tel:03-3266-0877
2010年12月17日
日暮れとともに鋭気が漲る。同郷の友人夫妻とのTOKYO懇親会は、恵比寿のなすび亭です。まずは自家製季節の果実酒、無花果でした。ソーダ割り、乾杯のあと頭痛も和らぎ再びほろ酔い。前菜 稚鮎とこごみの酢物炙り帆立とあさり トマトの椀物〆鰺 ノドグロのお造りずわい蟹と生麩のあんかけ桜鱒の焼きもの〆の土鍋御飯 あさり飯 赤だし ブラマンジュ恵比寿の裏通りは美味しいお店が多いですね。なすび亭東京都渋谷区恵比寿1-34-1tel:03-3440-2670なすび亭関連ランキング:懐石・会席料理 | 恵比寿駅、広尾駅
2010年05月22日
週末はsantaさん主催のWine会、今回はOWLさんのお店、かがり火で開かれました。そうです、また東京Wine会へ。皆さまの素晴らしいWine、シアワセのひとときでした。東京タヴァーンともまたひと味違う、季節の生野菜を多く使うヌーベルキュイジーヌ。まずは前菜から...彩り野菜のゼリー寄せ テリーヌ仕立て淡路島産のタルタル ビルジェソース添え的矢の岩牡蠣 レモン添えスモークした鰹と淡路レモンのマリネ静岡産アメーラトマトのガスパッチョやがらのロースト ズッキーニとトマトのサラダ仕立て宮崎和牛腿肉のワイン煮フロマージュ&ガーリックトースト添え最後にpastaもサービスしていただき、週末の夜はWineとともに。。。(まだまだ続きます)びすとろかがり火東京都新宿区市谷柳町1tel:03-3266-0877かがり火関連ランキング:居酒屋 | 牛込柳町駅、牛込神楽坂駅、神楽坂駅
2010年05月21日
食欲なし、されど小腹を満たしたい。そんな日は...虎屋菓寮。虎屋菓寮東京ミッドタウン限定、鶏だしかけ御飯。あんみつは黒みつで、上品な甘み。虎屋菓寮 東京ミッドタウン店東京ミッドタウン ガレリア地下1階 東京都港区赤坂9丁目7番4号電話:03-5413-354111:00~21:00(オーダーストップ20:30)虎屋菓寮 東京ミッドタウン店関連ランキング:和菓子 | 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅
2010年01月10日
会期の最終日までに間に合いました。翌日は、サントリー美術館清方ノスタルジア展へ行ってきました。年初めに江戸情緒溢れる日本の美を愛でたい...?いえ、静かに過ごすには絶好の場所だったのです。睡魔と二日酔いに襲われた日は、心とカラダに優しい心地良い環境が最適。そしてもうひとつのお薦めが、金沢にある老舗加賀麩不室屋がプロデュースする併設cafe。ここはミッドタウンの隠れ家なのです。各展覧会限定のスイーツ、今回は「よもぎ生麩のごましるこ と お茶」のセット。白胡麻おしるこに不室屋特製のよもぎ生麩を合わせ、好みでおやつ麩と甘納豆をトッピングしていただきます。箸休めの特製しぐれ麩も絶品。お茶は、加賀献上棒茶。濃い目に淹れられた熱い焙じ茶がおしることよく合います。あ~二日酔いの胃に染み入る美味しさでした。清方ノスタルジア【会場】 サントリー美術館(東京ミッドタウン ガレリア3F)【開催日時】 2009年11月18日(水)~2010年1月11日(月・祝)shop×cafe関連ランキング:カフェ | 乃木坂駅、六本木駅、六本木一丁目駅
2010年01月10日
先月のワイン会に続いて再び・・・。週末、東京タヴァーン新年福袋ワイン会に参加しました。OWLさんコレクションの古酒が並ぶワイン会の料理から...(料理とワインについてはこちらOWLさんの詳しいPageへ)アミューズのGougèreそれぞれ違う野菜の絵柄は玉村豊男氏、Villa d'Estの絵皿。的矢の生牡蠣これは欠かせないOWLさんに納得です。フランス産フレッシュフォアグラのソテー蜂蜜の甘み、ほんのり赤大根に効かせた酸味、フレッシュフォアグラとの三位一体。小海老と浅蜊のリゾット サフランの香り優しくあくまで控えめに、ピノへの心配りかも。シャラン産鴨胸肉ロースト 鴨葱の良縁は仏風でも変わらぬひと品、ベリーの酸味はワインを邪魔をしない。本日のフロマージュ ドライフルーツ添え30年以上の時を超えて蘇る古酒にはこの位が相応しい。九段にあるOWLさんの東京タヴァーン、zzz.santaさん、ラ・ロマネさん、busuka-sanさん、hidepxさん、と6名の総勢12名での新年ワイン会は...(続く...)東京タヴァーン東京都千代田区九段北1-20-5 サンブリッジ九段ビル1Ftel:03-5213-0308東京タヴァーン関連ランキング:フレンチ | 九段下駅、神保町駅、飯田橋駅
2010年01月09日
さて、飛行機は定刻より遅れて羽田到着。東京といえば蕎麦は外せないと...ワイン会を控え軽めの食事に広尾の箱根暁庵へ。静かな佇まいの店内は時の流れを忘れます。「暁」は、翁系のざるそば、田舎そば、変わりそばの三種盛り、箱根山暁豆腐、小さな白玉ぜんざいが付いています。田舎そばコシと弾力がある太めの麺はすすらず、蕎麦を食べる・味わう蕎麦。季節の変わりそば 柚子蕎麦の実の芯で打つ更科に柚子を練りこんだ柚子切り。繊細な更科に上品な柑橘の香りが優しい。久しぶり懐かしい暁庵に満足。箱根暁庵 広尾店 東京都港区南麻布5-15-25 広尾六幸館ビル2FTEL: 03-3441-9006 昼/平日:11:30~14:30 昼/土・日・祝:11:00~15:00 夜 17:30~21:00 (L.O) ※火曜定休箱根暁庵 銀座三越店関連ランキング:そば(蕎麦) | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅
2010年01月09日
■6月5日(土)【東京滞在】和のだし取りは、野崎洋光氏の料理本仕込み。旬を生かす伝統的な日本料理、シンプルで素材を生かす家庭料理を紹介している。この日の昼食は「分とく山」・・・とはいっても、ひとりで気軽に入れる伊勢丹店へ。ところが、開店11時前から行列が、さすが都会。テーブル席に案内されて注文したのはこちら、山霞弁当。伊勢丹店で人気のお昼のミニ松花堂弁当です。 店内は静かで、小さな個室に分かれたテーブル席が中心。料理もひとつひとつ丁寧に作られています。折り目正しい非常に気持ちの良いお店です。ひとつ言えば...たびたび取り替えていただけるお茶、ミシュランの☆ですから日本料理の基本として、美味しいお茶を出してほしかったかな。分とく山 伊勢丹店東京都新宿区新宿3ー14-1伊勢丹本館7階 tel:03-5368-5398分とく山 伊勢丹本館店関連ランキング:懐石・会席料理 | 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅
2009年12月13日
帰りは、料亭の仕出し弁当を持ち帰りにします。虎ノ門にある青柳の老松弁当。彩、とりどり季節こだわりの味が盛りだくさんの15種類。京風 吹き寄せのお弁当には、御飯も三品、赤飯、白飯、鯛めしが詰められていました。冷たい無濾過リッチテイストとともに。。。虎ノ門 青柳東京都港区虎ノ門1丁目22-1徳島県虎ノ門ビルtel:03-3580-3456古今東西 青柳東京都中央区日本橋 日本橋三越本店B1Ftel:03-3274-7969老松弁当 3,150円日本橋三越本店 本館B1Fでも購入できます。青柳 日本橋三越店関連ランキング:郷土料理 | 三越前駅、新日本橋駅、日本橋駅
2009年12月06日
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