みりうノオト

ひと息ついたあとは．．．

いよいよ楽しみな和の食事。 

ワインは本日のおまかせＶＩＰコース、

シャンパン1種、ワイン3種（白2種、赤1種）をセレクト。 

量はおおよそボトル2本分くらいあるそうです。

まずは自家製の梅酒からいただき、

シャンパンで乾杯。

アミューズグール　浅葱の香りのきいたテリーヌのカナッペ。

前菜　チーズ豆腐。

クリームチーズなど数種類を葛とだしでトロリとした食感に、

ショウガ風味のあんがアクセント。

ワインは、南フランスのソーヴィニヨン・ブラン









椀物　焼麩の白味噌仕立て

とろみのあるだしの効いた白味噌、上品な京懐石のようです。

柚子の香りも優しい。

煮物　季節の根野菜と鯛の道明寺蒸し

だしのあんが美味しい一品。

天つゆもいい味。

ワインは、南オーストラリアのシャルドネで。









焼物　豊後牛ヒレ肉の網焼き　岩塩　自家製ぽん酢　醤油　山葵

大根のサラダ添え

美味しいヒレ肉は岩塩と山葵でいただきました。

ワインはピノ・ノワール、

産地は．．．アメリカ？酸味もタンニンも穏やか。

締めは冷たいせいろ蕎麦。（写真忘れ）

肉の口直しに蕎麦は良いですね。

御飯とおしんこの後は、

本日のデザート　パンナコッタまで完食でした。



宿の夕食でありながら京料理をいただいたような、

大変満足のできる上品な味わいでした。