ブルーベリーの水ようかん

ブルーベリーの水ようかん
出来上がり約４００ｃｃ分

材料
粉末寒天　　　　　４g
　グラニュー糖　　２００g
　水　　　　　　　２００g
　白あん　　　　　２００g
　冷凍ブルーベリー　６０g
　レモン汁　　　　　１５g

下準備
　型はさっと水をくぐらせ、湿った状態にしておく。
　（そうすると型から水ようかんが外れやすい）

作り方
　１）冷凍ブルーベリーを解凍する。（レンジで３０秒くらい）
　２）解凍したブルーベリーと白あんをなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
　　　レモン汁を加え、さらにフードプロセッサーをまわす。
　３）耐熱のガラスボウル（大きめがよい）に水と粉末寒天を入れ、
　　　電子レンジで沸騰するまで加熱し、沸騰して２０秒ほど加熱したら
　　　電子レンジから取り出し、撹拌する。
　４）３）にグラニュー糖を加えレンジに電子レンジにかける。
　　　沸騰したら、その状態で１分ほど煮立たせ、しっかり寒天を溶かす。
　５）４）を取り出しよくかき混ぜる。あくが浮くので丁寧にすくい取る。
　６）２）を５）に加えすばやく泡立て器でよく混ぜる。
　７）氷水にあて、あら熱を取り、とろみがついたら型に流し入れる。
　８）氷水や冷蔵庫でしっかり冷やして固める。
　９）型から出してできあがり。

注）グラニュー糖は最初から加えないでください。寒天が溶けきらなくなります。

キーンと冷やしてお召し上がりくださいね～♪
いろんな型で楽しめると思います。レモン汁を加えないと、色がくすんでしまいます。
レシピ水ようかん２