☆～～舞夢～～☆

バターケーキ

お花のバターケーキ

エネルギー：160kcal（マフィン1コ分）、1420kcal（パウンド1台分）
調理時間：1時間15分

（直径5cmのマフィン型18コ分。もしくは15cm長さのパウンド型2台分）
・バター（食塩不使用）140g
・砂糖140g
・塩少々
・レモン（国産）の皮（すりおろす）1コ分
・卵（大）1コ
・卵黄（大）1コ分
・薄力粉230g
・ベーキングパウダー小さじ2
・牛乳80ml
【飾り用】
　・アプリコットジャム（裏ごしタイプ）適量
　・スライスアーモンド適量
　・ドレンチェリー*・アンゼリカ**各適宜
*さくらんぼの砂糖漬け。
**ふきの砂糖漬け。

◎バター・卵・牛乳は室温に戻す。
◎薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
◎マフィン型に紙のカップを入れる。
◎パウンド型を使う場合は、バター（食塩不使用。分量外）をぬって冷やし、強力粉（分量外）をはたいておく。
◎オーブンを170℃に温めておく。
◎スライスアーモンドは160℃のオーブンで約10分間から焼きする。

1.
ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖と塩を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2.
レモンの皮を加えて、さらによく混ぜる。
3.
卵と卵黄を合わせて溶きほぐし、少しずつ2に加えて、そのつどよく混ぜる。
4.
合わせてふるった粉類と牛乳を交互に3に加え、そのつどゴムべらでサックリと混ぜる。
5.
準備した型に、4の生地を七分目まで入れる。
6.
170℃に温めたオーブンに入れて焼く。マフィン型なら20～25分間、パウンド型なら35～45分間が目安。焼き上がったら型から外し、冷ます。
7.
飾りの準備をする。アプリコットジャムは鍋に入れて温め、ゆるめる。ドレンチェリーは半分に切る。アンゼリカは斜め薄切りにする。
8.
6の表面に7のアプリコットジャムをぬり、スライスアーモンドを花びらの形に並べる。中央にドレンチェリーをのせ、パウンドケーキにはアンゼリカを添える。

ジャンル別一覧