名古屋嬢ひなの。ボンジュールな日々

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2005/07/28

名古屋名物・ひつまぶし

(8)

テーマ：名古屋だがねぇ。。(556)

カテゴリ：名古屋グルメ

今日は土用の丑の日で、全国の鰻屋さんや鰻を扱う店が賑わっていました。

名古屋名物といわれる「ひつまぶし」は、「熱田・蓬莱軒」という老舗が登録商標を持っています。

ここの女将さんは「ひつまぶし繁盛記～１００万粒の涙」という著書もあり、上方の名古屋弁を上品に話すことでも有名です。

もともと鰻の固い時期や固い部分を目立たなくする為に考えられたメニューだそうで、２０年ほど前からの「新・名古屋名物」です。
子どもの頃は、鰻と言えば「鰻丼」と決まっていました。
名古屋地方では、「鰻の長焼き」は余りメジャーなメニューではありません。

名古屋人が薦める「名古屋名物（ひつまぶし）」という、お店紹介する中部電力のサイトもあります。

九州からのお客さまを名古屋の繁華街「錦３（きんさん）」にある「いば昇」に連れて行ったこともあります。

今年は鰻の卸価格が平常の５割り増しだそうですが、この不景気の中値上げする店は少ないようです。

ウチは、一年中鰻をよく（月に１回程度）「しら河」で食べるので、今日は敢えて食べませんでした。
１４７０円でひつまぶしを食べられるし、「料亭・大森」が本店なので味は美味しいです。

今は、名古屋以外でもひつまぶしを食べられるようになったらしいですね。
でも、本当は昔ながらの鰻丼が食べたいです。

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