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2005.05.21

再び迷宮より。（トヨ型３作目：抹茶ラウンド）

(7)

テーマ：『メッシュ＆トヨ型友の会』ｏ（＾－＾）ｏワクワク(78)

カテゴリ：手作り☆パン

（昨日のことだけど）

今朝目覚めたら、なんと仰向けに寝ていたよ、自分。

（いつもなら息苦しくクラクラ…。とても寝れるもんじゃない!!）

おマメがちょうどいい位置にいたのかな？

背筋が伸びたせいか、腰がス－っとラクチン♪

…ってことで、

本日も迷宮（冷凍庫）より食材救出作戦を決行！（笑）

本日、無事に救出されたのは

つぶあん …。

先日の

ラウンドパンが、思いの他上手くいったので
またも以前から気になっていたコレを作ろうと。

デビュー作

は散々だったもんね…。

鹿の子大納言の代わりに、 つぶあん 使うぞー！

クリーミー抹茶大納言　　←　　コレもウマそー！

今日は珍しくＨＢでは捏ねオンリー。
1次発酵も２次発酵も発酵器でやってみよー。

発酵器使うの、３回目だよー。）

捏ねの後、生地に練りこんだ水溶き抹茶に完敗！ハァ。
手にベチャベチャ、全然まとまらない生地…。（涙）

両手にベッチョリ付いてしまった生地
なんとかこそぎ落とし

こんなもんでいいか？と発酵器へ放り込む。

１次発酵、なんとか上手く進み（ホッ）
ガス抜き→丸め→ベンチタイム→成型。

グルグル渦巻き、やりたかったのだー。

ず～っと前、ココア生地でやったときは…

渦にならず…。

さて、今回はどうなるのだ？

・つぶあんは、ラップに挟んで麺棒でビローンと伸ばし
　生地と一緒に巻き込んでみた。

（↓クリック、クリック↓）

抹茶ラウンド

ちょとアップ♪

こんな感じだったよー＾＾v

どうどう？？

ちゃんと渦巻いてるやんっ！

なんだか私が作ったパンじゃないみたーい！（爆）

・生地量はいつもより多いからかどっしり！＾＾
　これまでのパンは粗熱とってる時に腰折れ。
　きっと生地量が少な過ぎたのね。
　でも今日の生地、ほんのちょっと減らしても!?

・焼け具合はこんがり。＾＾
　外皮はパリッとおせんべいチック？（塩味もきいている）
　結構いい感じに焼けたけれども、
　焼き時間をほんのちょっと短くしても!?

・薄く伸ばして巻いたつぶあんの境目
　生地同士がくっつかないけどこんなもん？
　お豆ならきっと…。

・型の両端から生地がはみ出してくっついてたけど
　他のところは型離れもバッチリ！

ああ、成型パンって楽しー！

出産目前…
これが最後、これが最後…と思いつつ、
私はいつまでパンを焼くのやら…？

あっ、
発酵中はちゃんと横になってますからー。
ご心配ありがとー。

パネトーネマザー・抹茶ラウンド

■　材料　■

春よ恋ブレンド

300g

砂糖

12g

塩

バター

12g

スキムミルク

水(スキムミルク吸水分3g含む)

189+3g