夢見る暮らし

felicia39

結婚当初から「こんな暮らしができたらいいな」と夢を見ながら過ごしてきました。素敵な商品や心地よい暮らしに憧れながら、今は気になったものを試したり、スイーツや趣味、日々の小さな発見などを気ままに綴っています。子どもの成長とともに暮らしも少しずつ変化し、今は自分の「好き」を楽しむ時間も増えてきました。メリハリをつけた、無理をしない堅実な暮らしが理想です。

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トルコの伝統菓子、バクラヴァ(ナーディル・ギュルジャパン)。食べた感想(レビュー)

テーマ：スイーツ♪スイーツ♪(47237)

カテゴリ：食品

「すごく珍しいトルコのお菓子、銀座松屋で売ってたから買ってきた」と夫が、綺麗な緑色の紙袋を手に下げて帰ってきました。

みるととても小さい紙袋です。

中をみるとさらに小さい缶が入っていて、松屋銀座の建物が描かれています。

「君の驚く顔が見たくて

」と夫はいつも違うスイーツを買ってきてくれます。買ってきてくれるのは良いのですが、私には合わないスイーツもあったりします。

私としては一度購入して美味しかったものをリピートしたい派なので「同じものでいいよ」と何度も言ってるのですが、「うわぁ、美味しい

」と言う顔をみたいが為にどんどん知らないスイーツを買ってきてしまいます・・・。

今回もかなり貴重な、日本でもトルコ伝統菓子、バクラヴァを味わえる店。ナーディル・ギュルというお店です。

本店がトルコ・イスタンブール、カラキョイにあり、東京・松屋銀座店は海外初店舗です。2025年には日本2店舗目として羽田空港店がオープンしています。

それだけ貴重なお菓子ということなので、どんな味なんだろうとワクワクしていました。このお菓子の紹介の前に私のトルコ菓子の思い出を一つ。

母が欧州・中東・北アフリカの長旅。お土産にスイーツを買って帰ってきたことがあったのですが・・・

私が40代の頃、母がトルコ〜オランダ〜モロッコ〜エジプトの長旅をしたのですが、その時のお土産にトルコかモロッコかどちらのお菓子でナッツ入りの甘い板チョコのようなものを買ってきてくれました。
食べやすいように一口ずつ割れていたのですが、日本では考えられない簡易包装で、小さな虫があちこちに入っていたので思わずびっくり。

「お母さん、小さな虫があちこち入ってるよ」というと、「私が連れられていったお店では、こういうのしかないのよ

」と言っていました。

私はそのお菓子を食べてみたいと思ったので、虫をよけて食べました。日本のチョコレートよりは甘めでしたがナッツの風味が豊かで美味しかったです。姉は「うわぁ

、無理！私は食べないっ」と拒否して食べませんでした。

そんな過去の経験があります。

今回、バクラヴァの説明書に『ギー』とあるのでもしやと思ったら「ヤギの乳」でした。

ヤギの乳を使ったチーズケーキも食べたことがある

夫が40代の頃に、一度だけデパ地下でヤギの乳(ギー)を使った、チーズケーキを買ってきてくれたことがあります。この時もこのギーの独特な野生味あふれる力強い癖のある風味に私はうろたえてしまい、完食できませんでした。

「え？おいしくない？俺は食べれるけどね」と夫は普通にバクバク食べていました・・・。

前置きがとても長くなりました。ここからが本題です。

バクラヴァ。とても丁寧に作られているのがわかります。もちろん日本で作られたもので、とても綺麗です。

バクラヴァ 6個入り松屋銀座限定BOX　3,996円(税込)

生地はパイ生地で何層にも薄い生地が積み重なり、ピスタチオやくるみを層で挟んだもの、ヘーゼルナッツをロール状にまいたものなどありました。1個の大きさ(1辺)約4cmあります。

下層部分にギーの脂がたまるので、召し上がる際は上下逆さまにして食べると良いそうです。

3月27日に購入しましたが消費期限は4月14日までと、結構日持ちするお菓子です。

トルコはナッツの名産地なんですね。だからお菓子もナッツが入っている商品が見られるのかと思いました。バクラヴァは「ギー」を使ったお菓子です。

▶︎ナーディル・ギュルのバクラヴァを食べてみた感想

私：一口食べて、すぐヤギなどの乳とわかりました(もしくは羊？)。全部食べられず、夫にあげました。ヤギ・羊の乳は動物の皮膚の脂を連想させるような獣臭があります。バクラヴァを牛のバターで作られたものなら美味しいと感じました。

夫：「君は無理？俺は食べれるけど。トルコの和菓子版という感じかな。甘味が強め。君の口には合わなかったか〜。残念

」。

Google AI検索より〜

ナーディル・ギュルの原材料表記にある「バター」には、 羊やヤギのミルク由来の成分が含まれています

日本の一般的なバター（牛100%）とは異なり、トルコの伝統的なバクラヴァで使用される「澄ましバター（ギー）」は、独特の強い香りが特徴です。

独特な香りの理由

動物の種類 : ナーディル・ギュルが使用しているバターは、放牧された 羊や牛（時にはヤギを含む）のミルク を原料としています。

伝統的な製法 : トルコの伝統的なレシピでは、羊やヤギのミルクを混ぜたバターが一般的です。これらは牛のバターに比べて特有の獣臭やコクがあり、それがバクラヴァ特有の「芳醇な香り」として現地では重宝されています。

凝縮された脂分 : 不純物を取り除いた「純バター（ギー）」に加工されているため、香りが非常に強く凝縮されています。

原材料表記について

日本の食品表示法では、牛・羊・ヤギいずれのミルクから作られていても、一括して「バター」と表記することが一般的です。そのため、ラベルだけでは動物の種類まで判別しにくいのですが、同ブランドの公式説明では「羊や牛のミルクから作られる純バター」と明記されており、その独特の風味が品質の決め手とされています。

もしその「獣臭さ」が苦手な場合は、以下の点に注目してみてください。

温めて食べる : 軽く温めると香りがより立ちますが、好みが分かれます。