夜が待ち遠しい

夜が待ち遠しい

PR

Profile

さかまたつみ

さかまたつみ

Keyword Search

▼キーワード検索

Category

カテゴリ未分類

(33)

中央区

(45)

千代田区

(66)

港区

(35)

新宿区

(93)

文京区

(86)

台東区

(147)

墨田区

(59)

江東区

(74)

品川区

(33)

目黒区

(17)

大田区

(46)

世田谷区

(35)

渋谷区

(13)

中野区

(22)

杉並区

(38)

豊島区

(353)

北区

(228)

荒川区

(275)

板橋区

(114)

練馬区

(40)

足立区

(145)

葛飾区

(201)

江戸川区

(60)

東京都その他

(54)

茨城県

(24)

栃木県

(23)

群馬県

(15)

埼玉県

(178)

神奈川県

(116)

千葉県

(454)

北海道

(0)

東北地方

(128)

中部地方(北陸・東山・東海)

(263)

近畿地方

(61)

中国地方

(5)

四国地方

(0)

九州地方

(0)

酒場

(400)

飲み屋街

(1)

酒場本

(2)

飲酒

(1)

家呑み

(582)

喫茶店

(50)

(1)

散歩

(5)

路線バス

(4)

商店街

(0)

地下街

(9)

映画

(16)

まんが・小説・テレビなど

(174)

その他

(12)

Comments

さかまたつみ @ Re[1]:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) ひざげりさんへ こういうおぢさんたちっ…
ひざげり@ Re:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) そう言うオジサンは店にも常連にも嫌われ…
さかまたつみ@ Re[1]:頑張れ! ご高齢酒場 王子篇(11/10) ハードコア丸山さん 現在、80代の方たち…
ハードコア丸山@ Re:頑張れ! ご高齢酒場 王子篇(11/10) どの業界も人手不足 後継者不足 高齢化は…
aki@ この様な書き込み大変失礼致します 日本も当事国となる台湾有事を前に国民の…

Free Space

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
価格:2000円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
価格:1915円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
価格:4568円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
価格:2181円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
価格:3958円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ロケーション [ 西田敏行 ]
価格:2000円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ピクニック【HDリマスター版】【Blu-ray】 [ シルビア・バタイユ ]
価格:4223円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

フルスタリョフ、車を! 【DVD】
価格:3991円(税込、送料別) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

出発 [ ジャン=ピエール・レオー ]
価格:4115円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
価格:2181円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

皆さま、ごきげんよう [ リュファス ]
価格:4100円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ラヴ・ストリームス [ ジーナ・ローランズ ]
価格:2052円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ブロンド少女は過激に美しく 【Blu-ray】
価格:4141円(税込、送料別) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カリフォルニア・ドールズ [ ピーター・フォーク ]
価格:1000円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【新品】【DVD】イタリア旅行 ロベルト・ロッセリーニ(脚本、監督)
価格:4104円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

リオ・ロボ【Blu-ray】 [ ジョン・ウェイン ]
価格:1500円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【メール便送料無料】バッド・ベティカー傑作選 美女と闘牛士[DVD]
価格:3024円(税込、送料別) (2018/10/13時点)



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ドン・シーゲル傑作選 DVD-BOX [ ロバート・ミッチャム ]
価格:5443円(税込、送料無料) (2018/10/13時点)


2022/06/05
XML
カテゴリ: 家呑み
食というのは、人間にとってその思考や行動に多大なる影響を及ぼすものであります。雑食性の動物は人間に限ったものではないけれど、本体、食べることのできないはずのモノにまで触手を伸ばすのは人間位ではなかろうか。例えばフグの卵巣なんてとんでもなく毒性が高いのに糠に漬けて毒抜きするという未だにそのエビデンスすら明らかじゃないモノまで連綿とその手法は受け継がれて食べられてきたのだから、驚くべきことであります。そりゃまあ、他の生き物でも本当に空腹に耐えられない状況に追い込まれたとしたらフグを丸飲みしてしまうこともあるかもしれませんけど。でも人間のよりすごいのは、食べることができてそれが一般に美味しいと認知されているモノであってもあえて食べないっていうことがあることです。それが一般にゲテモノなどと呼ばれるようなモノならまあ理解できるけれど、食べることの方がメジャーな食べ物を口にしない人たちがいるのです。こういう人たちはもしかすると自身の口にできないモノしかこの世界に残っていなかったとしたら飢餓状態に陥ったとしても教義やポリシーに殉じて餓死することを選びかねぬのです。ヴィーガンの人たちやマクロビ原理主義者ならそんなことも起きかねない気がします。一応お断りしておくと、ぼくはヴィーガンやマクロビの思想に必ずしも全面的には共鳴できないけれど、その食のスタイルは必ずしも悪くないと思っている者です。以前、玄米や有機野菜を中心にした食生活を一定期間続けてみた(みさせられた)ことがあったけど、なるほど日々気分が爽快になっていくような気もしたのです。今でもたまに肉、魚、卵、乳製品を抜くというそこそこ本格的なヴィーガン的な食生活にすることもありまして、慣れてくると思ったよりずっと辛くないし、身体は健康になっているように思えるのです。と不健康なネタ中心のブログで健康志向の話を書くのもどうかと思うけれど、まだ言いたいことがあるので次回に続くのでした。

 きのこは菌類だけど、ヴィーガン的には食べても構わないみたいですね。まあ、ぼくは何らかの主義者であったことなど金輪際なかったから、気まぐれで色々な食のスタイルを真似っこする程度でそれなりに気分転換になるのです。だからきのこだって仮にダメと言われようが食べちゃうんでしょうけど。とゴチャゴチャ書いたけれど、ロシアではきのこを日持ちさせるために塩水に浸して発酵させて保存するらしいのですね。発酵食品は日本の専売特許みたいに思われているけれど、世界には色んな発酵食品があるんでしょうね。今度調べて、色々作ってみることにしようかな。さて、話をもとに戻して早速きのこの漬物を作ってみることにします。



【材料】
きのこ(エリンギ・しめじ・舞茸・マッシュルーム・椎茸/湯通し) 500g/にんに く 1片/赤唐辛子 1本/砂糖・酢 小さじ1/塩 大さじ1/水 3カップ
【作り方】
1. 全ての材料を保存瓶に詰める。常温で3日置く。

 このレシピは日本に在住しているロシア人女性の方がyou tubeで公開していたものを参照して作ったのですが、ウクライナへの進行が影響したのか見当たらなくなりました。ぼくはロシアという国家の行動に対しては、容赦できないけれど、個々のロシア人、とりわけロシアから離れて現在日本で暮らしている人に対してまで責任を求めたくはないのです。特にすでに日本国籍などロシア以外の国籍を取得しているとすれば何某かの糾弾を受けているとしたらそれは許されないと思うのです。でも仮に彼女がロシア国籍を有するならロシアが行っていることに対して一定の責任は有するはずですから(ぼくは日本の国籍を有している以上、日本の戦争責任にも一定程度の責任を負うべきと思っています)、その場合はネットにて情報を公開している以上は何かしらの意思を表明するのが良かったと思うのです。

 ちなみにそのままもいいけれど、さすがにしょっぱいのでスープに散らしたり、サラダに混ぜ混んだりするのが良さそうです。シンプルに焼いた肉や魚に添えてもよさそうです。



きのこの漬物のパスタ

きのこの漬物 1カップ/にんにく 1片/赤唐辛子(小口切り) 1本/パスタ(ラプ シャー) 200g/塩 適宜/オリーブ油 大さじ2/イタリアンパセリ・パルミ ジャーノ 適宜
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒める。きのこの漬 物を加える。スパゲッティ、漬物の汁を加える。皿に盛ってイタリアンパセリ、 パルミジャーノをふる。

 無論、パスタと併せると抜群に旨いのです。ペペロンチーノにきのこを入れるって食べ方は以前からよくしていましたが、それよりもずっと味に深みがあって美味しいのですね。ということはきっとごはんに混ぜ混んだり、パンで挟んでも美味しいのだろうな。

 ちなみに以下のサイトにほぼまるっきり同じレシピが乗っていたので詳細はこちらをご覧ください。

dancyu 「発酵の旨味が麺にからむ"きのこの漬物のパスタ"」
https://dancyu.jp/recipe/2021_00004216.html





お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

Last updated  2022/06/05 08:30:10 AM
コメントを書く


【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

© Rakuten Group, Inc.
X
Design a Mobile Website
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
Share by: