蔵元見学・竿灯
出発まえから予約していたこともあり、出迎えてくださいました。
「少量仕込みで丁寧に」
大正8年創業、そして平成12年に建て替え、
現在のような建物になりました。
大変近代化された設備で、外観は一般的な醸造場の印象とは
だいぶ異なります。
だからといって手作りのよさを捨ててしまったわけでなく、
少量づつ愛情と手間をこめて酒造りにあたっている様子が
話を伺うなかにもよく伝わってきました。
オートメーション後も機械に頼らず、
最終的には昔ながらの手法を大切にしています。
また、造りにもいろいろと研究を重ねていらして、
酒造りに対する情熱を感じます。
純米吟醸「ひらり」をはじめ、「ゆきの美人」など、
数種類を試飲させていただきました。
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