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名古屋B食倶楽部

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THE BUBBLE’S ARCHIVES　建築中

2020年01月18日

車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問

(12)

テーマ：好きな寿司種は何ですか？(776)

カテゴリ：食事

まあ、綺麗なお店に成って！！
龍文さんは、以前、車道の公設市場内に在りました。
龍文さんの店内は、古くても清潔でしたが、市場自体は、お世辞にも綺麗と言えない建物でした。
女性は、トイレに、おそがくて入れませんでした。

お二人とも、お変わりなく。
ご無沙汰しておりました。
一年ぶりです。

龍文さんと言ったら、「ふく」です。

アルフレッドグラシアンのキュベパラディ、しかもロゼ。

あん肝、いや～ん日本酒くださいな～

手渡しのトロ鉄火。
パリッパリの海苔が口の中で溶けてくんです。

河豚の美味しいガムだね。

鯖鮨の美しさをご覧あれ！

酢飯より鯖の方が多いかも
また食べたくなってきた、じゅるっ

鯛です。
木の芽が、白板昆布の下で色合いが素敵です。

低温殺菌で、ゆっくり煮詰めた牛乳にエロさを加えて、クリーム状に作りました。

鯛のお頭の唐揚げ。
手で持って、指ごとしゃぶると旨いの。

鴨の肉も旨いけど、葱が・・・
赤ワインくださ～い。

やっぱし、龍文さん、旨いです。

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最終更新日 2020年01月18日 11時01分34秒
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■コメント

Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

一人親方杣夫さん

似て非なんでしょうが、龍文のご主人、天喜のご主人に何だか似ているような。
それはそれとして、私ごときがいうのもなんですが、お顔の表情には職人の域を超えた達観を見て取れます。
素晴らしい。
鯖寿司、食べたい。 (2020年01月18日 11時23分41秒)

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車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

グルメさん

こんにちわ、オジ様(^^)/

私も、一人親方様と同じ事　思いました( ´艸｀)

カモ肉の汁、ご飯にかけたい～～～(*'ω'*) (2020年01月18日 11時54分48秒)

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Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

禁玉減酒さん

こんな素敵なお店が、公設市場の中にあったなんて、信じられません。おいらのイメージでは、公設市場の中の食べ物屋さんは、麺屋さんの隣に小さなカウンターがあって、そこで出してくれるうどんぐらいです。

フグから鴨まで何でもござれ！のお店なんですね。 (2020年01月18日 12時18分31秒)

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Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

作業員さん

>鯖鮨の美しさ

鯖/酢飯の断面面積比1/1以下が私には分相応です。喧嘩にならないように、身の厚い部分は削いで厚みを均一にしたりもします。ところで、尾に近い、身が薄く細くなった部分は何処に？

>鯛のお頭の唐揚げ。

これまで煮る、焼く、鯛めしのいずれかでした。今度試してみようかと。骨は硬いままなんでしょうが、取りきれず残った小さな鱗が気にならなくなるかもしれません。

>鴨の肉も旨いけど、葱が

葱が足りません。鴨/葱は1/1以下が理想です。 (2020年01月18日 14時35分02秒)

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Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

亮おじさんさん

いいですねぇ～　フグ
おじさん今年は食べられるかなぁ～

おじさんみたいに、日本酒一本やりでないところが流石です
ヒレ酒飲みたくなってきました (2020年01月18日 16時32分38秒)

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Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

昭和３５歳さん

良い？ですね～♪今年の河豚始めはいつになるやら！（苦笑）

悔しいので、師崎のまるは本店さんの激安一人河豚鍋（約二千円）食べて

来ます！（小市民！） (2020年01月18日 20時50分03秒)

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Re[1]:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

一人親方杣夫さん、おはようございます。

似て非なんでしょうが、龍文のご主人、天喜のご主人に何だか似ているような。
＜ほ～、全体の雰囲気ですか？

それはそれとして、私ごときがいうのもなんですが、お顔の表情には職人の域を超えた達観を見て取れます。
素晴らしい。
＜はい、それは、在ります。
齢近くの方ですから、名人の域かと。

鯖寿司、食べたい。
＜はい、一度、食べて欲しいです。 (2020年01月19日 10時08分58秒)

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Re:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

グルメさん、おはようございます。

私も、一人親方様と同じ事　思いました( ´艸｀)
＜そうなんですか、天喜のご主人に似てますか？
気付かなかったです～

カモ肉の汁、ご飯にかけたい～～～(*'ω'*)
＜はい、これ、時には、玉子とじリゾットにして、一口分、よそってくれることもあります！！ (2020年01月19日 10時11分43秒)

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Re[1]:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、おはようございます。

こんな素敵なお店が、公設市場の中にあったなんて、信じられません。おいらのイメージでは、公設市場の中の食べ物屋さんは、麺屋さんの隣に小さなカウンターがあって、そこで出してくれるうどんぐらいです。
＜そうでしょ？
皆さん、以前のお店に初めて行くと、ビックリされました。
歌舞伎役者さんから、その筋の人まで通ってました(笑)

フグから鴨まで何でもござれ！のお店なんですね。
＜はい、守備範囲の広いお寿司屋さんです！！
どれを食べても美味しんです。 (2020年01月19日 10時14分23秒)

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Re[1]:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

作業員さん、おはようございます。

鯖/酢飯の断面面積比1/1以下が私には分相応です。喧嘩にならないように、身の厚い部分は削いで厚みを均一にしたりもします。ところで、尾に近い、身が薄く細くなった部分は何処に？
＜ほんとの先っちょは使ってません。きっと、賄い(笑)
作業員さんが言うように、厚い所と薄い所の不公平感をなくすためには、薄い身のところには、こそげた身などが補充されてます。
まあ、そんなに薄い所は無いんですが(笑)

>鯛のお頭の唐揚げ。

これまで煮る、焼く、鯛めしのいずれかでした。今度試してみようかと。骨は硬いままなんでしょうが、取りきれず残った小さな鱗が気にならなくなるかもしれません。
＜はい、骨は固いままです。
しゃぶると旨いです～

>鴨の肉も旨いけど、葱が

葱が足りません。鴨/葱は1/1以下が理想です。
＜はい、もっとネギが欲しかったです。
このお汁にタマゴを溶いて、リゾットみたいにして、スプーンにひと匙食べさせてくれる雑炊も旨いです。 (2020年01月19日 10時18分47秒)

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Re[1]:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

亮おじさん、おはようございます。

いいですねぇ～　フグ
おじさん今年は食べられるかなぁ～

おじさんみたいに、日本酒一本やりでないところが流石です
ヒレ酒飲みたくなってきました
＜ここは、お酒持ち込みなんですよ。
グラスも猪口も用意してくれますが、お客が飲みたい酒を持って来るんです(笑) (2020年01月19日 10時20分47秒)

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Re[1]:車道に在った龍文さんが、引っ越して初めての訪問(01/18)

nkucchan さん

昭和３５歳さん、おはようございます。

良い？ですね～♪今年の河豚始めはいつになるやら！（苦笑）

悔しいので、師崎のまるは本店さんの激安一人河豚鍋（約二千円）食べて

来ます！（小市民！）
＜2000円でフグが食べられるんですか！！？？それも凄いですね。
労を惜しんでは、旨いもんは食えないですね。 (2020年01月19日 10時22分08秒)

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