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2026年07月22日
テーマ： 玉子大好き！！(262)
カテゴリ： 逸品
大将、奇跡の復活か？
鮎ありますと連絡が。
でも、釣果は十尾。
大将には不満でしょうが、行けて良かった、川に流されず生きて帰って来れくれて良かった。
十尾も連れて良かったです。
しっとりとした絹糸を束ねたような繊細な身質と香り、旨いな～～～
茹で上げて表面が少し乾燥してきたくらいの「ぬくとい」蛸。
香と歯ごたえが冷たく締まった蛸と大違い。
ミナミマグロ、筋繊維が活かってます。
なぜか九州より早い千葉のシンコ、三枚付け。
今朝仕込んだばかり、酢が少し勝ってますが旨し。
同じく今朝仕込んだ千葉産のコハダ。
佐賀の方が脂が載ってる。
5日前に仕込んだ千葉産、全体のバランスが良いです。
おじさんが来てから、たったひとつだけ煮蛤を作ってくれました。
勿論育てたツメじゃないけど、かえって煮詰まってなくてさらりとして好きかも。
伊勢の金鯵、ブランド名は極み鯵
若い衆の大屋さんが調理場から持ってきてくれた熱々の卵焼き。
猫手のおじさんには、摘まむと本当に熱いけど、卵の香りと、混ぜてる魚の焼けた蛋白質の香ばしさ、ほんのりの甘さ、ほわふわ感が酢飯と一体化して美味しいな～。
今日は、穴子も海苔巻きも食べないで、大屋さんの卵焼きの美味しさを口の中に記憶して帰ろう、
鮎ありますと連絡が。
でも、釣果は十尾。
大将には不満でしょうが、行けて良かった、川に流されず生きて帰って来れくれて良かった。
十尾も連れて良かったです。
しっとりとした絹糸を束ねたような繊細な身質と香り、旨いな～～～
茹で上げて表面が少し乾燥してきたくらいの「ぬくとい」蛸。
香と歯ごたえが冷たく締まった蛸と大違い。
ミナミマグロ、筋繊維が活かってます。
なぜか九州より早い千葉のシンコ、三枚付け。
今朝仕込んだばかり、酢が少し勝ってますが旨し。
同じく今朝仕込んだ千葉産のコハダ。
佐賀の方が脂が載ってる。
5日前に仕込んだ千葉産、全体のバランスが良いです。
おじさんが来てから、たったひとつだけ煮蛤を作ってくれました。
勿論育てたツメじゃないけど、かえって煮詰まってなくてさらりとして好きかも。
伊勢の金鯵、ブランド名は極み鯵
若い衆の大屋さんが調理場から持ってきてくれた熱々の卵焼き。
猫手のおじさんには、摘まむと本当に熱いけど、卵の香りと、混ぜてる魚の焼けた蛋白質の香ばしさ、ほんのりの甘さ、ほわふわ感が酢飯と一体化して美味しいな～。
今日は、穴子も海苔巻きも食べないで、大屋さんの卵焼きの美味しさを口の中に記憶して帰ろう、
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Re:最近寿司が多いな～その2 幸寿司本店 亀尾島川の鮎二竿目(07/22)
Re:最近寿司が多いな～その2 幸寿司本店 亀尾島川の鮎二竿目(07/22)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
梅雨が明けると、鮎釣りも本格的に楽しめますね。
でも、この炎天下は、ちょっと無理かも。
食べられるときに、食べておかないと、食べたいものは食べられませんね。
鮎カウンターは、５と６でしょうか？ (2026年07月23日 07時21分33秒)
梅雨が明けると、鮎釣りも本格的に楽しめますね。
でも、この炎天下は、ちょっと無理かも。
食べられるときに、食べておかないと、食べたいものは食べられませんね。
鮎カウンターは、５と６でしょうか？ (2026年07月23日 07時21分33秒)
Re[1]:最近寿司が多いな～その2 幸寿司本店 亀尾島川の鮎二竿目(07/22)
nkucchan
さん
Tabitotetsukitiさん、こんにちは。
もう、これ以上の夏本番は正直要らないです(笑)
充分夏を越えた暑さですから。
涼しい部屋から花火が見たいです。
(2026年07月23日 09時30分57秒)
もう、これ以上の夏本番は正直要らないです(笑)
充分夏を越えた暑さですから。
涼しい部屋から花火が見たいです。
(2026年07月23日 09時30分57秒)
Re[1]:最近寿司が多いな～その2 幸寿司本店 亀尾島川の鮎二竿目(07/22)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
はい、大将には無理をしないで、仲間から鮎だけ貰ってきてくれたらそれでイイです。
幸寿司本店以外の鮎をカウンターに入れると現在8ですね(笑) (2026年07月23日 09時33分04秒)
はい、大将には無理をしないで、仲間から鮎だけ貰ってきてくれたらそれでイイです。
幸寿司本店以外の鮎をカウンターに入れると現在8ですね(笑) (2026年07月23日 09時33分04秒)
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