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トンカツ1188
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2009.01.26
カテゴリ： こんな事が
今日の名古屋は晴天で 朝方寒いかと思いましたが
外にでましたら 平年ではないかなと 思いました
でも今が一番寒い時期 これから寒波が遠慮なく
押し寄せてくると 思われます
インフルエンザもそろそろ 魔の手を伸ばしてくる
時期ですね 体調管理して自己防衛してください
講座受けている一つに 食の安全 がありまして今回
名古屋中央卸売市場 南部市場を 見学する機会が
有りましたので 分割して アップします
玄関口
名古屋市中央卸売市場 南部市場です
名古屋市は三市場経営しています 今まで
本部市場（魚中心） 北部市場（野菜中心）を
アップしてきました 今回は南部 つまり
牛・豚の畜殺と入札しての販売をしています
名古屋市は高畑市場を移設しまして 埋立地に
開設しました
陥没
埋立地ですから開設二年目で このようにかなりの
陥没が至る場所で散見されました 年間１０ｃｍ位
で均一には 発生しないのです
この場所は玄関口ですから タクシーを降りまして
直ぐ この建物倒壊しないかなと 思ってしまいました
建物は岩盤まで杭が打ち込まれているので安全と説明
を受けました ヤレヤレですね 市民税の塊がすぐに
機能麻痺ではと思う トンカツでした
頭部検査
この建物は全国的にも珍しい 見学者用通路が
完備されて 窓越しではありますが 畜殺光景が
１ｍ位先で 見ることができます
ですから遠来からの見学者も多いと聞きました
法律に基づいて牛は全頭検査 豚は群管理体制です
この画像は見学者用ビデオからアップしております
ＢＳＥ検査では 頭部に結構あるとのことで 徹底して
獣医による検査がなされています
延髄検査
ＢＳＥで一番危険部位になります これは全部除去
しています 吸引で除去し さらに肉眼で見て 細かく
丁寧に除去しています
この市場には獣医が２４名配置され 牛に５名
豚に５名が常に 監視し ラインについています
回腸も除去されています（盲腸から２ｍまで）
牛の枝肉検査
一頭毎に目視検査がなされており 合格 不合格
を決めています 望診 触診 官能で行われています
官能とは匂いによる検査です
内臓検査
一頭毎にこのようにして 厳しく検査され 肝炎 腸炎
骨折 出血 などを見つけるのです これが 発見されると
一部破棄となります これらの検査で異常が重大ですと
二階にあります検査場に持ち込まれて 精密検査をします
その間その牛の全部を保管して 結果によりましては
全部破棄となります
今回は牛について アップしましたが 国内の牛はこのように
厳重に 全頭検査され 出荷されるのです
良き勉強になりました
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[こんな事が] カテゴリの最新記事
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
エーゲブルー
さん
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
gonta3220
さん
食の安全の為に、このような検査をされてるのですね！
(2009.01.26 12:09:43)
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
【まっち】
さん
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
kituke55
さん
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
露天の鬼嫁
さん
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
つきさ7794
さん
すごい設備と検査風景ですね。
昔はこんな検査なんて無かったようにおもいますが、肉質改良の結果や飼料の関係（農薬も含めて）やらで、えらい時代になりましたね。
それにしても、埋立地だからといって、何年も経たないうちにひびなど入るとは ちょっとお粗末ですね。 (2009.01.26 21:08:50)
昔はこんな検査なんて無かったようにおもいますが、肉質改良の結果や飼料の関係（農薬も含めて）やらで、えらい時代になりましたね。
それにしても、埋立地だからといって、何年も経たないうちにひびなど入るとは ちょっとお粗末ですね。 (2009.01.26 21:08:50)
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
お、なかなかグロいですね。
googleで検索しましたが、高畑から新宝町方面に移ったのですね。
全然知りませんでした。
あの辺りは、数年前までしょっちゅう営業に行ってましたが、何も無く野原が広がってましたものね。。。
工場地帯で埋め立て地、地盤沈下がヒドイのもある程度納得できます。
毎回、貴重な体験をヴァーチャル・リアリティさせて頂いてありがとうございます♪
(2009.01.26 21:14:56)
googleで検索しましたが、高畑から新宝町方面に移ったのですね。
全然知りませんでした。
あの辺りは、数年前までしょっちゅう営業に行ってましたが、何も無く野原が広がってましたものね。。。
工場地帯で埋め立て地、地盤沈下がヒドイのもある程度納得できます。
毎回、貴重な体験をヴァーチャル・リアリティさせて頂いてありがとうございます♪
(2009.01.26 21:14:56)
陥没
タックん２２
さん
夫の仕事柄 陥没が気になります。
解体現場 女性にはちょっときついですね。
子供の時に住んで居た 札幌の家のすぐ近くが
雪印乳業の本社 工場が有って
そのグラウンドで良く遊んでいました。
牛の解体されたのが沢山吊るされて居たのを思い出します。 (2009.01.26 21:43:47)
解体現場 女性にはちょっときついですね。
子供の時に住んで居た 札幌の家のすぐ近くが
雪印乳業の本社 工場が有って
そのグラウンドで良く遊んでいました。
牛の解体されたのが沢山吊るされて居たのを思い出します。 (2009.01.26 21:43:47)
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
まんまんでー
さん
こんばんは。
見学者用のビデオからの映像とありましたが、
生々しいですね。
ドキュメンタリー映像を見ているようです。
先日のニュースにありましたが
餃子問題になった餃子が中国内に出回り、それを食べた中国人がかなりいたとありました。
そんな話しを耳にすると
日本の食品安全に対する取り組みは熱心で、心強いものを感じます。その安心を裏切る行為をする業者がいる事には迷惑しますが…。 (2009.01.27 02:44:08)
見学者用のビデオからの映像とありましたが、
生々しいですね。
ドキュメンタリー映像を見ているようです。
先日のニュースにありましたが
餃子問題になった餃子が中国内に出回り、それを食べた中国人がかなりいたとありました。
そんな話しを耳にすると
日本の食品安全に対する取り組みは熱心で、心強いものを感じます。その安心を裏切る行為をする業者がいる事には迷惑しますが…。 (2009.01.27 02:44:08)
Re:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
森亜希良
さん
(*′σ∀`)p[☆。・:+*おはようございます*:+:・゜☆] いつもありがとうございます！！
BSE問題があってから、徹底した検査体制になってますね。ある意味日本の威信を
かけた検査にも思えますね。国産牛からは絶対に問題を出さないという意気込みが、
伝わりますね。消費者にとっては、嬉しい光景ですね。
今日も楽しくお元気でお過ごしください！！ (2009.01.27 04:03:25)
BSE問題があってから、徹底した検査体制になってますね。ある意味日本の威信を
かけた検査にも思えますね。国産牛からは絶対に問題を出さないという意気込みが、
伝わりますね。消費者にとっては、嬉しい光景ですね。
今日も楽しくお元気でお過ごしください！！ (2009.01.27 04:03:25)
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
つきさ7794さん
凄い検査ですね 解体現場でも 常に１０人が
ラインについていて 部位検査をしています
解体してる人と同じラインです
以前はそんな検査もなく 臓器も食べていました
飼育環境も今より 悪い状態でしたが
(2009.01.27 08:46:40)
凄い検査ですね 解体現場でも 常に１０人が
ラインについていて 部位検査をしています
解体してる人と同じラインです
以前はそんな検査もなく 臓器も食べていました
飼育環境も今より 悪い状態でしたが
(2009.01.27 08:46:40)
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
GAULOISES1111さん
高畑から 移って二年になります
マダマダ野原ですね この見学は
子供さん 奥さんに視てもらいたいですね
肉とは牛を想像しない 子供さんがいると
説明受けました スーパーのトレーに
乗っていることしか 現実を見て 感謝する
態度が 必要ですね
(2009.01.27 08:49:30)
高畑から 移って二年になります
マダマダ野原ですね この見学は
子供さん 奥さんに視てもらいたいですね
肉とは牛を想像しない 子供さんがいると
説明受けました スーパーのトレーに
乗っていることしか 現実を見て 感謝する
態度が 必要ですね
(2009.01.27 08:49:30)
Re:陥没(01/26)
トンカツ1188
さん
タックん２２さん
雪印の工場で解体されていたのですね
いまでは 検査員が 公共団体から派遣されて
別個 独立の環境で検査を 厳重に 行われて
居ると ハム会社も解体はしてるようですね
奥さんたちには むごい現場ですが 知って
感謝した気持で 料理して欲しいですね
(2009.01.27 08:52:11)
雪印の工場で解体されていたのですね
いまでは 検査員が 公共団体から派遣されて
別個 独立の環境で検査を 厳重に 行われて
居ると ハム会社も解体はしてるようですね
奥さんたちには むごい現場ですが 知って
感謝した気持で 料理して欲しいですね
(2009.01.27 08:52:11)
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
まんまんでーさん
中国の餃子問題 幼稚園の園児でもわかる
事が 公共組織から発令 これは袖の下の
問題も絡んできますが 怖いですね
今度解禁されましたら そのまま包直し
の可能性もありますね モラルの欠によの
体制国家ですから
日本では競争して 全頭を実施し 市場へ
でない 意識 凄いですね
(2009.01.27 08:56:17)
中国の餃子問題 幼稚園の園児でもわかる
事が 公共組織から発令 これは袖の下の
問題も絡んできますが 怖いですね
今度解禁されましたら そのまま包直し
の可能性もありますね モラルの欠によの
体制国家ですから
日本では競争して 全頭を実施し 市場へ
でない 意識 凄いですね
(2009.01.27 08:56:17)
Re[1]:名古屋卸売中央市場 南部市場(01/26)
トンカツ1188
さん
森亜希良さん
検査は徹底していますね
獣医の資格がないと 検査員になれないのです
常にラインで目を光らせ 参加して危険部位
の除去し 検査室では 厳しい体制
国産でこのようにしていますから 海外で
色々と問題発生しますと 厳しい対応に
なってしまうのは 当然ですね
(2009.01.27 09:02:30)
検査は徹底していますね
獣医の資格がないと 検査員になれないのです
常にラインで目を光らせ 参加して危険部位
の除去し 検査室では 厳しい体制
国産でこのようにしていますから 海外で
色々と問題発生しますと 厳しい対応に
なってしまうのは 当然ですね
(2009.01.27 09:02:30)
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