ビーフシチュー

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2005.02.23

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(50465)

カテゴリ：お奨め1品

平日でも休みの日でも時間があれば料理をします。

うまいもんレシピ。
今日はビーフシチュー

これと、ご飯だけでいけます！ｗ
コンセプトを明確にした手法なので、それにあった人はパクッてもよし！

用意するもの（5人分？）
牛肉　（すね肉、肩ロース）煮込んで旨そうならば良し。300ｇ
肉脂身1カケ。（オリーブＯＩＬでもＯＫ）

玉ねぎ1個
にんじん半分
トマトジュース200ｇ
水800ｇ

適当に・・・。ね。

味に使用したもの。
塩、胡椒、砂糖、ケチャップ。
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大きめ蓋のできる鍋で、
一口サイズに切った肉を炒めます。塩、胡椒で味を付けます。トマトジュースを加え十分に火を通します。乱切りにしたニンジンを入れ火が通ったら、水を入れます。スライスした玉ねぎを入れアクをとります＾＾。　市販ルーを入れ（私は1箱の半分チョット）味をみます。　足りない物を（塩小さじ1、胡椒少々、砂糖小さじ1、ケチャップ少々）　を加えアクを良くとります。最後に脂身を入れコクをプラス。煮込みます。。。2時間以上煮込みました＾＾
節約の為に煮込むのはストーブの上で。

肉は多めです。
良い肉屋で買うと質が全体にＵＰします。スーパーとかのはあまり良くない物が多いです。
ルーは、味をみながら入れましょう。
味は複合体です。何度も味をみましょうね。
肉を食うというコンセプトの元に作り面倒なものは省きました＾＾；