きゅうり&水菜のお味噌和え

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2005.05.25

(24)

テーマ：今夜のばんごはん(50446)

カテゴリ：お奨め1品

しばらく料理UPしていると同じにおいを感じる方にめぐり合う事。

それをそのまま過ぎてしまうか？何かを得るのか当人次第。
大きなヒントがいっぱい落ちています。

自分を否定しながら
ちょっと違う角度から見れば何故こうなるのか？と考えると、
とても勉強になってます。
身体に負担が少なく、栄養価も獲れるお茶丸さんのお料理を私はいつも観れています。
お茶丸さんのお料理は宝の山で。いつもうぅ～んと、悩みながら納得しながら観れています。
このあいだの胡瓜の裂き方で再びやってみます。

「きゅうり&水菜のお味噌和え」いきます。

きゅうりと水菜のお味噌和え

---材料
胡瓜2本、水菜、鶏ササミ150g、

---味付け
戸村の焼肉のタレ、コチジャン、ちょっと水、麦味噌
混ぜておけばOK。

---作り方
お茶丸師匠やolacoさんとこでやる裂き方で、
メキィと包丁の面でやっときます。キュウリは3つに切りちょうどいいサイズにしてやってみました。

鶏のササミは冷凍です。解凍し放り込んで、
上のタレを混ぜ合わせ出来上がり～♪

---ポイント
きゅうりの断面が乱雑になるので味がよく絡み、結果薄味で済みます。
単純な切り口の問題ですがぁ。

包丁の切り面と、裂くのでは、恐らく2倍？くらい味の載りは変わると思う。

鶏のササミは茹でて裂いて冷凍すれば、
日持ちもしますので冷凍しちゃってます＾＾；

味付けは、
濃い味の物を使用totalでカロリーダウンした感じです＾＾♪
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