2006.01.05
テーマ： 暮らしを楽しむ(388646)
カテゴリ： 特殊料理
今日、南宮崎より帰ってきました。
今年もヨロシクお願いします。
戌年なので、猟犬達にもたんまりご馳走をやっときました＾＾！
今は猟期の真っ只中。
正月も何もあったもんじゃなく･･･。
マタギの基地となってるシモーヌの実家。
チームで猪猟をしてます。
そんな変な家ありそうで周りにもあまりないです。
正月の風景。帰ってからは順調に獲れてました。
すると私らも関係ないけど、宴の準備？
「猪解体風景」
グロイでしょー。ホントはもっと･･･エグイけど
これくらいのは、ガマン出来る範囲かなぁーー。
マタギの料理を紹介します。
いい機会なので。
「アバラの炭焼き」
砂糖、塩、胡椒 で焼きます。
肉はあまり付いてないけれどココの肉は激ウマ。
「猪のロース刺身」
感じは、
ユッケ･･･。ロースだから同じですねｗ
生肉なので好きな人にはたまんないですね～。
「炭火焼」
塩コショウして、
炭火が弱い時は、ドライヤーで風を送ります＾＾ｗ
炭はどこぞのおじちゃんが、持ってくる自家製。
この裏に解体場、犬舎、と続きます。
「おかあさんの猪味噌煮」
これをタッパに入れて皆お土産！
大根 里芋 猪の骨部分
味噌 砂糖で宮崎らしい味に仕上げます。
あと、獲った猪肉を等分して持って帰ります。
毎日獲れてました。
はぐれた犬を探しにいったり、犬舎掃除したり。
私は基本的にこんな生活は好きなんです。
河の水量がへってるので、ドングリ探して投げてきたり。。。
自然も守らなきゃ。といいますか。
どうにかなるのか大自然に生かされてるし。暖をもらってきました。
今年もよろしくお願いします。
これから皆さんのトコに行きます～。ではでは。
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