namikoさんのパン作り＆子育て。

胡麻の丸パン

胡麻の丸パン。

愛用クイジちゃん（フードプロセッサー）→

黒糖を使ってブラウンのパン生地に仕上がっています。胡麻の香ばしい香りも最高ですよ(　・∀・)ｲｲ!

パン作りの材料・道具はコチラ。

パン作りの工程はコチラ。

材料など
【使用天板】
・内寸３０センチ×３０センチ天板。

・メッシュ丸パン型。検索はコチラ。

【材料】
・強力粉　２５０グラム
・薄力粉　５０グラム
・黒砂糖　３０グラム
・バター（有塩）５０グラム
・塩　３グラム（無塩バターを使う時は、４～５グラム）　　　
・ドライイースト　６グラム
・ぬるま湯　１７０グラム
・フィリング？用　胡麻（適量）

ポイント

・胡麻は手捏ねで混ぜても、成型のときに巻いてもＯＫ。
・薄力粉を混ぜると、発酵の具合が強力粉だけの時とは違ってくるので仕上げ発行の時、
注意してみておくと良いと思います。　
大体丸型８～９分目位で仕上げ発酵は終了してください。
作り方
【捏ねる】
・生地の材料をすべて混ぜる。
・赤ちゃんの肌のように綺麗になってきたら捏ねあがっています。

【一次発酵】
・生地をボールに入れてラップをして５０分間発酵させる。
・生地が２倍くらいに膨れたら発酵完了です。

【生地を成形する】
・ガス抜きをして１５センチ×２０センチ位の長方形に、めん棒を使って伸ばす。　
・生地をひっくり返して、胡麻（適量）をふり、巻く。（ロールケーキみたいに。）
巻き終わりを摘まんでしっかり巻き終わりを綴じる。

【仕上げ発酵】
・丸型に、綴じ目を下にして入れる。
・型に入れたまま、３０分（丸型８～９分目位まで）発酵させる。

【焼く】
・２００度のオーブンで、３２分焼く。
・焼きあがったら、型からすぐ取り出す。 ※やけどに注意！

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