クロワッサン生地の食パン

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

171773

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

クロワッサン生地の食パンのレシピ♪

*-*　材料　*-*
(パウンドケーキ型)
強力粉・・・225g
薄力粉・・・55g
無塩バター・・・14g
きび糖・・・20g
塩・・・5g
卵・・・1/2個(約25g)
水・・・140cc
ドライイースト・・・3g
折込用バター・・・140g

※我家では砂糖はきび糖しか使っていないので、きび糖とにしましたが、
家にある物で構いません。

*-*　作り方　*-*
(HBで生地を作る場合のレシピですっ！)
1．型に分量外のバターを薄く塗っておく。
2．HBに強力粉、薄力粉、無塩バター、きび糖、塩、卵、水、ドライイーストを入れ、
生地コースでセットする。
3．パンケースから取り出した生地をボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で30～60分冷やす。
4．折込用バターを1cmの厚さに切り、小麦粉をまぶし、並べてラップに包み、
15cm×15cmの大きさに伸ばし、冷蔵庫で冷やす。
5．3の冷やした生地を麺棒でたたく様に押さえ、25cm×25cmの大きさに伸ばす。
6．5の生地に4のバター斜めにのせて四方をとじて包み、ラップに包んで、
冷蔵庫で20分休ませる。
7．6を麺棒でたたく様に押さえ、20cm×25cmの大きさに伸ばし、
三つ折りにしてラップに包み、冷蔵庫で20分休ませる。
8．7の三つ折りを2回繰り返し(冷蔵庫で20分休ませるのを忘れずに！)、
生地を20cm×60cmに伸ばし、短い方からくるくる巻く。
それを包丁で3等分にし、切り口を上に向けて型に並べて、30度で40分発酵！
9．8を200度に予熱したオーブンで7分、170度で23分焼いて出来上がり♪

ジャンル別一覧