*食材の保存について
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食材の保存について
2004/11/13
＝ 冷凍できる物１ ＝
パセリは刻んで冷凍に、
ブロッコリは適当に裂いて
スーパーにある、半透明の小さいポリ袋にいれ
電子レンジで3分チン。 水に晒して、タッパに。
冷蔵庫で５日位大丈夫。
アスパラやスナップえんどうも、
茹でて保存しておくと使う時に便利です。
こちらも５日位大丈夫。
スナップエンドウは冷凍できるよ
2004/11/14
＝ 冷凍できる物２ ＝
昨日の続きです。
かぼちゃも皮ごと乱切りにして
スプーンいっぱいの水を注し、
ラップしてチン。
そのまま冷凍に。
スープやサラダに使えます。
葱もみじん切りしてから冷凍に。
生姜は丸ごと冷凍庫に、使う時は
凍ったまま摩り下ろします。
余ったら、また冷凍庫へ。
シイタケも石突をとって
冷凍できます。
少し、クタっとなるので
鍋物や炒め物に。
2004/11/15
＝ 冷凍できる残り物 ＝
カレー、シチューは勿論、
根菜類を抜いてってよく言いますが、
お茶丸家はじゃがいも入ってないので
そのまま冷凍します。
シチューは朝食に。
カレーを次に使う時は
カレーうどんの時☆
水と醤油と出汁の素をたして
片栗粉でトロ～っとﾈ
ひじき、おからも（最近作りませんが）OK！
とんかつ、フライ物も冷凍に。
忘れた頃、お弁当の一品に。
レンジで暖める時は、キッチンペーパーを
下に敷いてね、油でギトギトしないから。
2004/11/20
＝ お野菜 ＝
＊レタスは買ってきたら芯を抉り取って、
濡れティッシュを詰めておくと長持ちするよ。
＊キャベツも飛び出た芯は切り取って････
＊ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でときます。
茹でた緑物の野菜は何でも、
直ぐに水に晒すと色落ちしません。
よく絞って、適当に切って保存しときます。
＊アスパラ（下の方はピーラーで皮を剥いて）や
＊オクラも直ぐに茹でちゃいます。
＊ブロッコリも軸を落として、適当に裂き
袋に入れて３分チン、直ぐに水に晒して
冷めたら、やはり水気を良く切って
保存ケースにいれて、冷蔵庫に。
面倒臭いけど、こうしておくと、
ラーメンを作る時とか、サラダや、お肉の付け合せに
朝のお弁当作りにと、多忙なお茶丸には、
お助けアイテムになるんです
12004/12/15
＝冷蔵庫＝
お茶丸Ａ型なんだけど、冷蔵庫の中
ごちゃごちゃしてます。
冷蔵庫の中って乾燥してるから、
塩や砂糖などの調味料もシケらないし
海苔やお茶も保存してます。
お煎餅やスナック菓子も入れとくよ。
レタス類は水気を切って、冷蔵庫に暫く入れておくと
余分な水気が切れて、パリッとします。
長くおき過ぎるとシンナリしちゃうからね。
茹でたブロッコリや、オクラ、アスパラ、ほうれん草
刻んだ葱などは、チルドで保存すると
1週間近く持つから便利だよね^^
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