みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.11.23

自家製ソフトふりかけ作りに挑戦。

(12)

テーマ：暮らしを楽しむ(411018)

カテゴリ：食べる

実家野菜を無駄なく消費するべく、

青梗菜はすべてスープにしてすでに食べ切りました。
そして、かぶの葉っぱ。
お義母さんからの頂き物のちりめんじゃこがあったので、
以前から「これって家でできないのかなぁ」と思っていたものに挑戦。

それは、ソフトふりかけ。
「じゃことわかめと野沢菜」「鮭とわかめと野沢菜」の2種類が、
近所のスーパーで販売されているの。

●ゆでてから刻み、水気を絞ってフライパンで炒る
●ゆでてから刻み、水気を絞って電子レンジで水分を飛ばす
●刻んでからフライパンで炒る
●刻んでからレンジで水分を飛ばす
3番目の方法でやってみることにする。

続いて、わかめで悩む。
乾燥わかめを使ったのですが、
●乾燥したままバーミックスで砕く
●水で戻してから水気を絞って包丁で刻む
のどちらかがいいかな～？と。
「もしかして、汚れているかも」「乾燥したままだとしょっぱいのかも」

最後に、味付けで悩む。
塩？醤油？酒？砂糖も？
で、白醤油だけ使うことにしました。

新米に合う♪

思いがけず、美味しくできました♪
でも、わかめ多すぎ。
あと、わかめの刻み方が粗すぎ。
これじゃ、「わかめのソフトふりかけ」です・・・。
一応、メモとしてクックパッドに作り方を書いておきました。
タイトルに「わかめ」の文字は入れてないんですが・・・。

じゃこと菜っ葉のソフトふりかけ by みつぞう

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まだかぶの葉っぱが半分残っていたので、
電子レンジでもやってみました。
洗って刻み、塩少々をまぶしてキッチンペーパーの上に広げる。
それを、電子レンジの強（９００W）に5分かけてみました。
・・・ちょっとかけすぎでした。3～4分でよかったのかも。
でも、こっちの方が日持ちしそう。
今は保存容器に入れて冷蔵庫にて保管中。
今度は梅酢で味付けしてみるつもり～。

加熱前