みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.12.17

さつま芋のスープ。フカヒレの代わりは？

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

寒いわ～。

ひらひら・・・ばばばばっと降っていました。
あっという間に外は真っ白。
そうよね。今年も後残り2週間。週末は冬至だもの。
雪も降って当然の時期なのよね。
でも、降るとやっぱり気分は暗くなるわ～。
（日が差さないからね、日中も暗い。コレが気分に影響するんだな）

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冬は、何かしら温かい汁物が欲しい。
またまたベーグルなので、味噌汁を合わせるのも違う気がするし。
トマト系のスープは先週3日間食べたし。
あるのは和風素材の野菜ばっかりで（実家から来たヤツ）、
時間もないから豆のスープってのも無理だしなぁ。
・・・って探してたら、小さいさつま芋が出てきた。
2本で、160g。
「これでアレ作ろう～」と思いつく。

アレとは、紅葉狩りに行ったときお昼に中華コースで食べたスープ。
さつま芋とフカヒレ（！）のスープ。

さつま芋ご飯然り。いも天然り。
でもこのスープは「おいしい」って飲んだのよ～。
おまけに、さつま芋はコレステロール値を下げる食材。
もう、使うしかありません。
フカヒレは・・・すみません、春雨で代用しちゃいました。

さつま芋・・・160g
玉ねぎ・・・1/2個
水・・・2カップ
中華スープの素＆塩＆白醤油＆胡椒・・・各適量
春雨・・・15g
ごま油・・・少々

１）さつま芋は皮をむいて水に晒しアクを抜く。玉ねぎは薄切りにする。
２）春雨は熱湯で戻し、フカヒレの大きさ（？）に刻む。
３）鍋に水・さつま芋・玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。
４）ミキサーにかけなめらかにし、中華スープの素・塩・白醤油で調味する。
５）春雨を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。仕上げにごま油をたらす。

結構、近いものができました。
玉ねぎではなく「長ネギだったかも」と食べてみて思ったけれど。
春雨はなくてもいいんですが、あることでスープを「噛む」効果が。
これはダイエットにもいいんじゃないかな～。
春雨は中華スープで煮ておくと、もっといいかも。
もちろん、本当はフカヒレがいいです（フカヒレどっかに落ちてないかな）。

他には人参のサラダと、豚肩ロースのバジル絡め網焼きと、カプレーゼ。
それと、海ぶどう。
海ぶどう、ぷちぷちでうまい♪
写真は「この海ぶどうの感激を」残すため、オットが撮ったものです・・・。
あと、ベーグル2種類を半分ずつ。