みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.01.05

塩豚の炊き込みご飯。

(9)

テーマ：今夜のばんごはん(52782)

カテゴリ：食べる

1月2日に仕込んだ、豚肩ロースの塩豚。
すごくいい感じに仕上がりました。
生ハムのような、いい色のお肉。
「これでミルフィーユ蒸しを」と思ったところにオットからメール。
『昼に食べ過ぎたので夕飯は軽～く』ですと。

でもせっかく塩豚おいしそうだしね、
ちょこっと使って炊き込みご飯を作ることにしました。
具は、塩豚のほかに刻み昆布、打ち豆、人参。
塩豚の塩分があるので、調味料は白醤油少々と酒。

塩豚いい感じ

お米の上に具を乗っけて、圧力鍋で普通に炊きます。
塩豚は生のままin。

塩豚の炊き込みご飯

はい、『軽～く』出来上がった晩ごはん。

　　　　　　　　　●塩豚の炊き込みご飯
　　　　　　　　　●再びとろろ汁（オットのリクエストにより）
　　　　　　　　　●野菜のサラダ（ドレッシング代わりに柚子ポン）
　　　　　　　　　●昆布巻き（とうとう食べ終わってしまった、残念）
　　　　　　　　　●松前漬け

これで金団もおしまい。
おせち、飽きないうちにどんどん食べ終わってゆく・・・。

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「愛エプ」などのテレビ番組でもおなじみの、
服部栄養専門学校校長・服部幸應さんが監修する「女神のレシピ」。
（服部先生って医学博士でいらしたのね！びっくり）
毎月テーマ食材があって、レシピを応募できるのです。
登録料なし。年会費なし。

こちらを去年の秋に教えていただいて、
12月に思い切ってレシピを応募してみました。
テーマ食材がいろいろある中から「ごぼう」を選択。
そしてそのレシピが「エンジェルジュニア賞」という、
こけし顔の私には不釣合いにかわいらしい名前の賞に入賞！
今朝、お知らせメールを頂いて知りました。
わぁい♪大人なのにお年玉を頂いたような気分でやんす。

「あともうちょっと、またチャレンジしてね」という言葉に背中を押され、
２００８年もお料理を頑張りたいと思うみつみつ。
「低コレステロール」「低塩」「低エネルギー」の制限付きですが、
「安くて簡単で洗い物が少なくて目先の変わったもの」を楽しく作ろう！

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