みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.03.09

春色スープ。

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52770)

カテゴリ：食べる

割と晴れ間も見え、暖かい日も多い1週間でした。
そうだよ、2月の月末からバタバタしていて忘れていたけれど、
もう3月も中旬を迎えようとしているんだよ～。
つい先日お正月だった気がするのですが・・・早いなぁ！

ユニクロのCMで藤原紀香（糊化と出てくる私のPC…）が
「♪は～る色の汽車に乗～っぉって～」と歌っているように、
世の中はもう春色に染まり始めているのであった。
（確かに、東京の空気は2月末にすでに春色であった）
思いついて、春色のスープを作ってみました。

春色スープ

＊３月８日の晩ごはん＊

　　　　　　　　　　　　　●お粥
　　　　　　　　　　　　　●春色スープ
　　　　　　　　　　　　　●こんにゃくの小エビ＆ガーリック風味ステーキ
　　　　　　　　　　　　　●伊予柑とトマトとレタスのサラダ
　　　　　　　　　　　　　●卵焼き

春色スープ・・・ピンクだよ～。
桜の花びら風に散らしてあるのは、ビーツ。赤かぶの缶詰。
包丁で花びら型に切ってみました。
クリームスープはピュレ状にしたビーツを混ぜて、ピンクに。
冗談みたいにどピンク! なスープの出来上がり。
お味は、やさしいかぶとミルクの風味です。
ビーツ缶詰、1缶250円弱だったと思うのですが、かなり量がたっぷり。
残りのピューレはジップロックに入れ、薄くのばして冷凍。

「秋刀魚皿以前の夕食」を思い出し、丸いお皿を出してみた。
結果、「秋刀魚皿の倍以上の量が乗る」ということがわかりました。
（お、お腹いっぱいだ・・・食べ過ぎた・・・）

生芋を使った好みのこんにゃくを見つけて、ステーキ風に。
にんにくをたっぷり効かせ、小エビで風味をつけました。
サラダは、ここのところ凝っている「伊予柑」入り。
料理に果物が入っているのは苦手な傾向にあったのですが、
このサラダにははまってしまって3日連続で作っています。
ドレッシングなしで、オリーブオイルと塩をふるだけ。
卵焼きは、空腹時に買い物に行って見かけ、たまらず購入したもの。
あ、甘～い・・・。デザートみたいな卵焼きでした・・・。