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2008.06.03

野菜と挽肉でインド風カレー＆ライタ（シャンツァイ風味）

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

数日前の日記にそう書いたとおり、
カレーを作っちゃいました。
茄子も加えピーマンの数を増やし、鶏挽肉も入れて。
スパイスの種類や量も増やしてあります。

増やす前のレシピはこちら→

夫に習った野菜のスパイス蒸し煮

体を冷やす効果のあるスパイスと、温める効果のあるスパイス。
入り混じっているけれど、問題はあるのかしら？
ちょっと梅雨寒で、肌寒い今日この頃・・・。

カレーで晩ご飯

簡単にできるインド風カレーのレシピはコチラ→

新玉ねぎの季節に・３０分でインドカレー

シャンツァイがお好きなら・・・→

パクチー好きさんに！パクチーのっけライタ

どっちも「刻んで炒め煮＆刻んで混ぜる」の簡単レシピ。
なので、ナンも焼いちゃいました。小さく６枚。
お店のパリパリナンとは違うけれど、もちっとしておいしいです。
体重増加を気にして、ナンは１枚でやめておきました・・・。

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時の流れを感じさせる１冊

オットのカレーバイブル、「魔法のカレーブック・マルホトラ恵理子著」です。
学生時代に音楽サークルの先輩（いかにもインド好きそうな風貌）から借り、
読んだとたん「これは！」と思ったのだそうです。
「あわよくば借りっぱなしで自分のものに・・・むふふ」と企むも、
ちゃんと「返して」と請求されたそう（当然です）。
長年探すも同じ本を発見することができずにいたところ、
昨年「そうだ、オークション！」と思いつき探し続けた結果、
古本にもかかわらず結構なお値段で無事落札に成功。
なんと「発行　昭和６３年」です。もう２０年も前の本です。
（学生時代・先輩が購入時当時は、出版したてだったと思われますが）

私はごく最近、初めて読んでみたのですが、なかなか面白い本です。
インドに嫁ぎ、インドで生活し、インドで食べた経験が
主婦の目線でわかりやすく、容易な文章で書かれています。
レシピ本といっても写真はないのですが、そこがまたいいのかも。
で、アレンジして作ったのが上の「ライタ」です。
レシピでは茹でたじゃが芋も入っていました。
あと、シャンツァイはのっかっていませんでした。
セロリとかアボカドとか、けっこうアレンジができそうなライタ。
今後作る回数が増えそうです～。

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