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2008.06.24

【カレーレシピ】クミン風味のフライパンパエリア

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

昨日は、ちょっとした記念日のオイワイゴハンでした。
（オ・グルマン・カプリシューのお菓子が届いたのも、そのため）

簡単だけど材料費が手ごろで、華やかに見える。
私の定番メニュー、フライパンで作るパエリア風の炊き込みご飯。
今回はモニターレポ中の「GABANスパイス」から、
クミンパウダーをアクセントに使って作ってみました。

出来上がり。よ～く蒸らすのが大事です！

＊クミン風味のフライパンパエリア＊ ３～５人分

写真にマウスオンすると、更に詳しい解説が・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　米・・・２合
　　　　　　　　　　　　　　　●水・・・３００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　●トマト水煮（缶）・・・１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　●顆粒コンソメ・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　●ローリエ・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ（みじん切り）・・・１/２個分
　　　　　　　　　　　　　　　セロリ（みじん切り）・・・１/２本分
　　　　　　　　　　　　　　　海老・・・６～１０尾（人数に合わせて用意）

　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ２　
ＧＡＢＡＮクミンパウダー ・・・少々　　　　　　　　　　　　

調味料は合わせておくとラク

　　１）あさりは塩水に浸して砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
　　　　●印の調味料などを合わせておく。
　　　　海老はキッチンバサミで背を切り開き、背ワタを取って
　　　　クミンパウダーをまぶして魚焼きグリルで両面香ばしく焼く。
　　　　（こうすると、殻も食べられます。もちろん殻をむいてもＯＫ）

お米は研がずに、そのまま使ってください

　　２）フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒める。
　　　　透き通ってきたら、米も加えて炒める。
　　　　米も透き通ってきたら●を合わせたものを注いで混ぜて表面をならす。

　　　　沸騰したら中火にして５分間、その後弱火にして１０分間炊き、火を消す。
　　　　お好みでパプリカのスライスや茹でたアスパラを並べ、１０分間蒸らす。

※具は海老やあさり以外に、粗挽きソーセージやベビー帆立もおいしいです。
　海老の殻をむいて使う場合は、生のままあさりと一緒に並べればＯＫ。
　水の量を減らし、白ワインを使うと風味ＵＰ！です。

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あと、サラダと鶏のから揚げで・・・ちょっとカロリーオーバー？

シーザーサラダ風

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日頂いたコメントの中に「セレブ」という言葉を発見。
あぁ～ご期待に沿えず残念です、私は「セレブ」には程遠い・・・。
ひろぴぃ2850さん、どうか嫌いにならないで下さい・・・。

だって・・・セレブは・・・こんなことなさらないと思うの。

残った食パンを切って、チン♪

上のサラダに使っているクルトン。
実は１枚だけ残った食パンを、レンジで乾燥させて
オーブントースターで焼き色をつけたもの。
油で揚げていないので、酸化による変質がありません。
しかも、カロリーも低めにできるし。
湿気が多いこの時期、半端に残ったパンの処理にはピッタリです。

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Last updated 2008.06.24 15:57:37
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■コメント

うわ～っ♪

kamecoco さん

いつみても、みつみつさんの料理っておいしそうだし、きれいです！どうしたら、こんな風になれるんだろうか？といつも思ってるんです・・・。
ホント、すごいです！ (2008.06.24 14:39:23)

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