みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.07.14

流水麺で『モロねばタマとろUDON』

(10)

テーマ：今日のランチ(40705)

カテゴリ：食べる

レシピブログ × シマダヤ「流水麺（うどん）」レシピ第３弾です。

夏においしいネバネバ野菜のモロヘイヤで、冷たいうどん。
またまた温泉卵、乗っけちゃいました。

流水麺で『モロねばタマとろUDON』

＊モロねばタマとろUDON＊ （２人分）

　　　　　　　　　　　　　　　シマダヤ流水麺・うどん・・・２食分
　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ・・・１束
　　　　　　　　　　　　　　　トマト・・・１個（ミニトマトでも可）
　　　　　　　　　　　　　　　ツナフレーク・・・１缶（８０g）
　　　　　　　　　　　　　　　めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　温泉卵・・・２個

モロヘイヤ、新潟産をゲット

モロヘイヤの葉をもぎ取り、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をきる。
トマトは皮を湯剥きして、１cm角程度に切る。
ボウルに細かく刻んだモロヘイヤとトマトを入れ、めんつゆを混ぜる。

ほぐほぐ簡単

流水麺を水でほぐして水気をきり、皿に盛る。
モロヘイヤとトマトをのせ、ツナものせ、温泉卵ものせる。完成！

卵をくずして

モロヘイヤってただの葉っぱなのに、
食べると「スタミナつきそう！」って気持ちになる！
たたけばたたくほど、刻めば刻むほど、生まれる力強い粘り。
トマトもツナも巻き込まれて、うどんにからんでおいしいわ。
しかも、モロヘイヤは県内産。１束６８円なり～。お安い。
義父も毎年育てているので、きっと近々届くのではないかしらん。