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2008.08.01

とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯。

(9)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

1本ずつ新聞＆ラップに包み、冷蔵庫のドアポケットに立てて保存。
おぉ、まだいける♪残りは3本。
どうやって食べようか迷って、やっぱりとうもろこしごはんに。
梅酢に漬ける予定で買ってきた新生姜もたっぷり加えて、
とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯。味付けは塩だけ～。

＊とうもろこしと新生姜の炊き込みご飯＊
　　　　　　　　　　　　　　　　米・・・３合
　　　　　　　　　　　　　　　　とうもろこし・・・３本
　　　　　　　　　　　　　　　　新生姜・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・６２０ｃｃ（米の１．１倍～１．２倍）
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１と１/２

　　　　　　　１）米は洗ってざるに上げ、水気をきる。
　　　　　　　２）とうもろこしは芯から実をはずす。
　　　　　　　３）新生姜はとうもろこしの粒と同じくらいの大きさに切る。
　　　　　　　４）米と水、塩を混ぜ合わせ、新生姜ととうもろこしをのせ普通に炊く。

新生姜ととうもろこしの炊き込みご飯

その他は、やっぱり実家野菜の極太きゅうりと厚揚げでピリ辛味噌炒め。
加えて実家野菜の紫玉ねぎ・いんげん・黄トマト・トマトを塩昆布で和えたの。
夏は・・・汁物を省いちゃうことが多いです。

野菜いっぱい晩ご飯

気づけば、ベジタリアンな晩ご飯であった・・・。

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メロン酵母について・・・。
調べていて、わかった残念なこと。

「メロンにはたんぱく質を分解する酵素が含まれ、
　その酵素で小麦粉のグルテンが破壊されるため、
　メロン酵母を使った場合、パンは膨らみにくい。」

なるほど、だから苺やモモの酵母はよく聞くけれど、
メロンの酵母ってあんまり耳にしないのですね・・・。
酵母はパン以外にも使い道はあるのですが、
今回はあきらめようかな。

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