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2008.11.07

ささみの梅オイ照り焼き

(19)

カテゴリ：食べる

梅干とオイスターソースをあわせたタレを絡めた、ささみ。
下に敷いたキャベツがささみの熱で蒸されて、
タレが絡んで美味しい・・・ささみ以上にキャベツがおいしいかも。

＊ささみの梅オイ照り焼き＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ・・・6枚～7枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干・・・大1粒（中2粒）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・1かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●オイスターソース・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・大さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎片栗粉・・・小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎水・・・100ｃｃ

　１）ささみは筋を取り、包丁の背でたたいて少し薄くのばし、
　　　1本を3切れ～4切れ程度の削ぎ切りにする。

　２）梅干は種を除いてたたく。生姜はすりおろす。
　　　ボウルに梅干としょうが、●の調味料を入れてタレを作る。

　３）２のタレに1のささみを10分ほど漬ける。

　４）つけている間に、キャベツと大葉を千切りにしておく。

　５）テフロン加工のフライパンを熱し、汁気をきったささみを入れて両面を焼く。

　６）ボウルに残った汁に◎を合わせて作った水溶き片栗粉を混ぜ、
　　　５のフライパンに入れて肉に絡めながらトロミがつくまで熱する。

　７）皿にキャベツを盛りつけ、アツアツのささみとタレをのせる。
　　　大葉を飾って完成。

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しなくてはいけないことがいっぱいある。
考えるだけで、頭の中が混乱してしまう～。
なので、メモに書き出してみる。
スケジュール表なんか作ってみる。
・・・その表を、なくしてみたりする。

がんばれ、みつみつ。

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