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2009.01.16

ソーセージのっぺ。

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

根菜たっぷり・ソーセージのっぺい

この１００の料理の中に、新潟県からは「のっぺい汁」が入選していた。
（後日実施されたランキングでは１００中９９位という結果・・・悲）

新潟県は面積が広く、県内でも方言や食文化が多様。
「のっぺい汁」も例外ではなくて、
学生時代にアルバイトをしていた新潟市の和食屋さんのは
「汁がさらっとしていて冷やして食べる、上品な『のっぺい汁』」であり、
就職して最初の勤務地で出会ったのは
「麩や野菜を揚げ煮して大皿に盛り付ける精進料理の『お平』」であり、
実家のは「片栗粉で強めにトロミをつけた醤油味の『のっぺ』」であった。

具に加えるたんぱく質食材も
和食さんのは「鮭＆いくら」で、
勤務地では「なし（精進料理だから）」で。
んで、実家のは「ちくわ」なのー。

鯖缶文化とかぶると思うんだけど・・・ちくわ文化地帯。
なにしろ、お正月のお雑煮の具も「ちくわ」なんでありんす。
子どもの頃は「スギヨのビタミンちくわ（ハルミさん、わかるよね！）」を
おやつ時にまるかぶりしておりました。

「ちくわ」と「魚肉ソーセージ」は、なんか似ている。
材料も全部揃っていたので、実家風の「のっぺ」をソーセージで作成。
意外にいけます、ソーセージのっぺい。
ちくわより、なんかスパイシーな感じに仕上がります。
これで、ソーセージモニターレシピも終わりかな～。
まだ４本残っているので、おやつにまるかぶりしよー。

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昨日ブログに書いた「鯖缶の味噌汁」。
番組ホームページにレシピが掲載されましたので、
↓にリンクを貼りました。

お手軽ポカポカ　さば缶のあったか汁

鯖缶を加えたら、煮込まないのがポイントです。
しょうがのすりおろしを加えてもいいかもー、って思いました。

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