みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.03.13

【デザート・ドリンク】部門　はちみつレモンな求肥

(21)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食べる

サンキストレモンモニターレシピ、「デザート」部門応募作品です。
でへへ・・・また、求肥っちゃいました。今週３回目の、求肥。
考えてみたら「和菓子にはちみつレモン」ってあまりないかな？と思い、
『ダメモト』で挑戦してみました。
テーマが「春のおもてなし」なのでちょっとどうかな・・・と思いつつ。
「意外性、新しさももてなし精神のひとつ」と強引に突き進む～！

加える水分に、たっぷりと絞りたてのサンキストレモン果汁を使って♪
出来上がりのお餅が、はちみつ色です～。

＊はちみつレモンな求肥＊結び型８個分

　　　　　　　　　　　　　　　　　切り餅・・・２切れ（１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ２.５
　　　　　　　　　　　　　　　　　サンキストレモン・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　（レモンの搾り汁で大さじ２杯分）
　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・適量

　　１）餅は８等分くらいに小さく切ります。
　　２）サンキストレモンの果汁を絞ります。大さじ２杯分使います。

　　３）耐熱性の容器に餅・レモン汁・水・砂糖・はちみつを入れて混ぜます。

　　４）ふわっとラップをかけ、電子レンジ５００Ｗで３分～加熱します。
　　５）途中、１分半で１度取り出して混ぜ、再びレンジに戻して加熱。
　　６）我が家のレンジだと、３分３０秒加熱でいい感じ。
　　　　混ぜる時は濡らしたご飯しゃもじか木べらがいいです。
　　　　今回はこびりつきにくい（エンボス加工）のご飯しゃもじを使用。
　　　　力を入れてグルグル混ぜます。

　　７）クッキングシートに片栗粉を広げ、　餅生地を落とします。
　　８）餅生地の上からも片栗粉をふってまぶし、四角くうすく成形します。
　　　（刷毛を使ってまぶすとラクです～）

　１０）包丁に片栗粉をつけて、両端を切り落とし、８等分します。
　　　　餅生地の切り口にも片栗粉をまぶします。
　１１）刷毛で余分な片栗粉をはらい、ひと結びします。
　　　※結ばずに一口大の四角に切ったり、丸めたりしてもＯＫ。
　１２）８個結び終わりました～♪

今回は「菩提樹」という個性の強いはちみつを使ってしまったのですが、
普通のはちみつ（れんげ、ミックスetc）の方がレモンが生きると思います。

サンキストレモンのワックスはビーワックスや植物性のワックスなので、
皮も安心して使えるのだそう（今まで輸入レモンの皮は捨てていました）！
なので、レモンの皮を摩り下ろして加えるとよりおもてなし向きだな～。