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2009.07.06

祝・収穫♪摘心バジルはズッキーニとパスタで

(22)

テーマ：今日のランチ(44071)

カテゴリ：食べる

まずはパスタ、と思いまして。
農家さんが採れたて野菜を持ち寄って開催されている「朝市」へＧＯ。
７時ジャストに行ったのに、もうものすごい人！
真っ赤で美味しそうなトマトを購入してきました。

でも・・・お昼になったら意外にも「あったかいパスタ」が食べたくなり。
（風が爽やかでね、半そでを着ていたら肌寒くなってきたの）

予定を変更、ズッキーニと炒めるオイル系パスタを作ることにしました。

これも、朝市で買ったズッキーニ。重さ７５５ｇ。お値段１００円。
オットはズッキーニが大好きでして～。
ツマは嫌いじゃないけれども、イマイチ苦手でして。
（胡瓜？南瓜？水分が中途半端じゃ！なんて思っちゃってて）
でも皆さんのブログにお邪魔していて、「今年は克服」を決意し。
朝市の中で、小学生が店番の手伝いをしていたのにも感動し。
そのお手伝い小学生（高学年男子と思われる）のところから、買った！

オットは「ど～んと主張するように切って」と言うも、無視。
「パスタと絡みやすいから」を理由に、千切り。
アンチョビと炒めて、パスタに絡めて、仕上げにバジルを投入。

レシピはコチラ→

ズッキーニとバジルのパスタ

これが・・・ズッキーニを苦手としていた私を唸らせた～。
ズッキーニ、炒めるとその水分が「絶妙」であることを教えてくれるのね。
これでハルミさんの中華丼もいける。
（ズッキーニの中華あんかけパスタとか、麺とかも、よさそう）
なにしろ７５５ｇのズッキーニ、まだ５００ｇ以上残っているの♪
ズッキーニ、バジルとも相性がいいのですね。
ジェノバソースで炒めてもおいしそうだなぁ・・・。

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土曜日、十割蕎麦に挑み、思ったよりもうまくできたオット。
（もちろん、完璧ではなく。家庭内で食べるのには十分、という意味）
日曜日、更科蕎麦に挑んでしまいました～。

これは、友人から紹介されたお蕎麦屋さんに
「たぶん失敗するけれど、やっておいた方がいい」と勧められてのこと。
更科蕎麦に使う粉は「蕎麦の中心部分だけを使った」難しい粉。
（御前粉、一番粉などと呼ばれる。普段は「打ち粉」に使ってます）

オットも「無理と承知で」粉の特性を知るために、挑戦。
その間ツマは、コメントを下さった皆様のブログにお邪魔＆エンジョイ。
時々キッチンから「うわ～」「ふぇ～」と叫び（？）が聞こえ・・・。

ですが、なんと「蕎麦の形」に茹で上がりました。
白くて透明感があるお蕎麦。ものすごく弾力がある、独特の食感。
「怖くて、細く切れなかった（生地が割れそうで）」ということで、
いつもより若干太めの仕上がりになっていますが。

パンを焼きながら「小麦粉って色々だぁ」って思っていたけれど。
「人生色々、蕎麦粉も色々」でした。粉の世界は、奥深いです。

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