みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.07.02

水菜の煮浸し

(23)

テーマ：今夜のばんごはん(52770)

カテゴリ：食べる

量ったらたっぷり４５０ｇ。
実は前回いただいたものが、塩漬けになってまだ冷蔵庫にある。
ん～、今回のは、どばっといっきに使っちゃおうかしら。
加熱して、嵩をへらしちゃおうかしら。

ダシ醤油をグッドタイミングで作りましたので。
そのダシがらに水を注いで作った２番ダシ醤油汁を使いまして、
ささっとどばっと、煮浸し～。
この２番ダシ醤油汁、寒い時期はオットのあったかい汁蕎麦用になるの。
さすがにもう、あったかい汁蕎麦、食べなくなりました。

油揚げは２枚、幅を半分にして５ｍｍ幅くらいに刻み。
水菜は４ｃｍ弱にざくざく刻み。

煮立てた２番ダシ醤油汁に、油揚げを入れて１分。
水菜を「だ、大丈夫か？」と思いながら全量投じ、かき混ぜ。
「おぉぉ、こんなに嵩が減るではないか」となるまで３分ほど。
あとは火を消して、そのまま冷ましました。
色は悪くなるけれど、味は染みます。
んで、夏は冷蔵庫で冷やしてから食べます～。
２日にわけて、食べました。
（塩漬けの方は、相変わらず冷蔵庫の中にまだいる）

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フライパンのこと。
思いがけず、コメントにいっぱい書いて頂く。
去年の日記にも書いているんですけど、
実は職場のバザーで買ったものです。そのお値段、５００円。
（あと、５０円で弁当箱も買いました。コイツもまだ現役です）
結婚前、就職して半年後くらいのことだったので・・・。
わー、もう１６年前でした、びっくり☆

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わー、現在の価格を見て、またビックリ☆バザー万歳。

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当時、料理関係の本や雑誌には、よく広告が掲載されていました。
ＶＩＳＩＯＮ（ビジョン・可視）という名前になぜか体がなじめず、
ずっとＰＩＧＥＯＮ（ピジョン・鳩）という商品だと思い込んでました。

職場にはこの両手鍋があって、時々使っていました。
フライパン以上に、鍋が楽しいんです。
直火・オーブン・電子レンジＯＫという機能もいいのですが、
鍋の場合は沸騰している様子なんかが丸見え。
ふつう、お子さんがお鍋の中を見ようとすると、上から。
でもこのお鍋は、背の低いお子さんが下から、横から、見ることが可能。
・・・楽しいよ、鍋の中。

リスクは、一般の鍋に比べて重いことと、
やっぱ「割っちゃうかも」っていう不安でしょうか。
フライパンは割ったことないけれど。鍋ふりはしないです。

あと、テフロンなどのこびりつきにくい加工がされていないので、
なべ底に焦げ付きができることもあります。
それがイヤで、しばらく使わずにいた時期もあったのですが。
メラミンスポンジで万事解決。
よって、ここ２年くらい使用頻度が上がってきました。
とくに今年は、オットの帰宅が遅いので～。
あらかじめ切っておいた材料を、帰宅に合わせてばーっと炒め。
フライパンごと食卓に「ほれっ！」てことが増えています。