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2010.07.18

週に１度の恒例行事化？「焼き鶏はむ」レポ～改善版～

(29)

テーマ：今夜のばんごはん(52769)

カテゴリ：食べる

前回
同じく２３１ｇの胸肉を見つけまして（もちろん１枚９０円の日）。
楊枝で穴をぶすぶす と開けましたらば。
同じように 砂糖大さじ１・塩小さじ１・コショウ少々を揉み込み 。

あ。まず１箇所変えたのが「 肉の厚みを開いて均一に 」です。
薄くすることで、この後の加熱時間を短くしようという魂胆です。

（この画像はここ

開いた後で調味料を揉み込み、冷蔵庫で休ませます。

その時間、前回と同じく５０時間です。
この時間の長さには、特にこだわりはないんですけど。

氷水にさらして塩抜き 。 水気をしっかり拭いて 。
アッチッチに 強火で熱したフライパンに、皮目を下にして 入れて。
皮目が「ぱちぱち」言っていい色に焦げ目がつきましたら。

すかさず、 火を蛍火 に。ごくごく弱火に。
んで、 ひっくり返して蓋 ！前回７分で火を入れすぎたので。
今回は４分。厚みも減らしたし、思い切って４分。
のち、 火を消してそのままフライパンの中で、室温にて冷ます 。
ぜぇぇぇったい、 途中で蓋を開けてはいけません 。
昔話だと、機を織っていた鶴が飛んで行ってしまうという仕打ちに遭います。
ゆっくり余熱で火を入れつつ冷まし、室温まで冷めてから、カ～ット！

おぉ、前回よりも断面がハムに近づいたんでないの？
みっしり度が増しているように思います。薄く切れるし♪
ん。今回はソースなくてもしっとり、いい感じです。
焼き鶏はむ、成功！と言ってもいいのではなかろうか。
（でも３分３０秒でもいい気もする。肉の重さによっても違うだろうけど）

ソースなしで、野菜と一緒に食べました。満足ッ！
・・・来週もまた、実験しちゃうかもです。
安いし、薄く切れるから１枚の肉もたっぷりに見えるし。ムフ。

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【リメンバー・コージ期　～朝浩二・夜晃司～】

～朝浩二～

山口百恵期から、スピッツ期に至るまでの間には。
「研二（沢田）期、レベッカ期、竹善期があった」と書きましたが。
安全地帯期もありました。受験勉強の時（高校受験）、よく聴いた。
ですので。玉置浩二の向こうには。自分の青春時代がうっすら見える。

アラフォーの女子は、どうしても彼に注目してしまうのではないか。
彼のラブソングを聴いて身悶えした私たちは、どうしたって、ねぇ。

土曜日の朝。Ｙ新聞の左上に小さく、顔写真入りで。
「玉置さん・青田さん結婚」というのを見つけ。
もうドヒャーってなっちまいましたわ。
窓開けてましたけれども、つい大声で。朝の８時に。
「オット！玉置浩二が・・・」と・・・叫んだ私です。
たぶん、これでご近所の何軒かの方にもこのニュースが届いたんでは（笑）

～夜晃司～

私もオットも、吉川晃司がなかなか、なかなか好きである。
昨年の山形旅行は、ＣＤ一式を部屋に忘れて出発してしまい。
唯一プレーヤーの中に残っていた吉川ＣＤを３日間聴き通した。
・・・ってくらい（どのくらい？）好き。
モニカの頃もよかったが、BOY'S LIFEはますますよく。
先月末にはNobody's Perfect を発売。仮面ライダーの挿入歌ですと。
（ターゲットはお母さんだわね、きっと）

夜１０時から、初めて「嵐にしやがれ」という番組（日テレ）を見る。
ゲストが吉川晃司だったのよ！
あいかわらず、かっこえぇ・・・。おちゃめなトークが素敵・・・。

思いがけず、「男だったらススリやがれ」のテーマの下、富士そば登場★
先月富士そばを初体験したオット、大喜び。
彼はその１回しか富士そばに行っていないが、しかし詳しいのだ。
食い入るように、テレビに見入っていました（笑）
まさか。吉川晃司と富士そばでつながることができるとは。
「何でも、体験しておくものだ」、オットはそうつぶやいておりました。

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