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2010.08.07

茄子のトマトドレッシング浸し

(21)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92672)

カテゴリ：食べる

実家茄子・実家トマト・実家しし唐・実家紫玉ねぎ。
実家から届いた野菜をた～っぷり使って、作りました。

今回使った茄子は、細長いの。
それを縦半分に切り、さらに長さを２等分。
直径が小さいので、火の通りが早い！
普通のナスで作るなら、縦に６等分くらいにするといいです。

＊茄子のトマトドレッシング浸し＊

　　　　　　　　　　　　　　　　茄子（細長いの）・・・４本
　　　　　　　　　　　　　　　　　※塩・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　※オリーブオイル・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　●完熟トマト・・・大１個
　　　　　　　　　　　　　　　　●しし唐・・・４個
　　　　　　　　　　　　　　　　●紫玉ねぎ・・・１/６個
　　　　　　　　　　　　　　　　●ワインビネガー（または酢）・・・大さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　●にんにく（すりおろし）・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　●塩・胡椒・・・少々

　　　　　　　　切り口に塩をまぶし１０分置く。
　　　　　　　　キッチンペーパーで水気をふく。
　　　　　　２）トマトは皮をむいて１ｃｍ弱の角切りにする。
　　　　　　　　しし唐と紫玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。
　　　　　　　　【書き忘れ追記】しし唐、種は取り除いてから刻んで下さい。
　　　　　　　　●の材料を混ぜ合わせ、トマトドレッシングを作る。
　　　　　　３）フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、
　　　　　　　　茄子の切り口を下にして揚げ焼きにする。
　　　　　　　　香ばしい色がつくまで。

　　　　　　４）茄子の油を軽くきって、トマトドレッシングに浸す。
　　　　　　５）粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ！！

この、青いガラスのお皿。
３０年前くらいの、メナード化粧品のノベルティーです。
なーがーもーちーーーー！
サラ・ミッダのテーブルクロスよりも、前のもの。
もっと前のノベルティー、百合モチーフの手鏡も現役です。
（おかーさん、読んでるー？）

これも、昨日の晩ごはんに作った「実家野菜モノ」です。
オクラのチーズ焼き。
たぶん、最初はむっちーさんから教わったんだったような。

実家のオクラ、大きかったので半分に切りました。
全体に塩・胡椒をまぶして耐熱皿に敷きつめ、上にチーズ。
チーズの無いところも、十分おいしかったです。
つまり、塩胡椒で焼いただけのオクラ。旨みあり、食感独特。
焼き時間はオーブントースターで１０分強でした。
ちなみにこのお皿は、１０年前にオーブンレンジを買った時のおまけ。
４枚セットで、全部を並べると円になるデザイン。
グラタンが４人分、いっぺんに焼けて便利。

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caramel popさんから、またまたお試しのお声が届く☆

美多ミン夏野菜と挽肉のバジル炒めご飯を作って下さいました。
お肉は、鶏はむを使われたそう。そして、鶏はむのレシピも・・・。
鶏はむは数年前に「掲示板２ちゃんねる」が発端になった大流行レシピ。
肉を塩漬けにする、加熱は弱くジワリと。
私もこの２点を守りながら、自分なりの工夫を加えて作り続けています。
（今日も焼き鶏はむ、作ります）

レシピブログにも登録されたcaramelpopさん、
パンやお菓子の分野で参考にしたい情報がいっぱい。
今、米粉パンにはまり中なので、色々教えて下さいね～。

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