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2010.10.30

PM10:30からの１/２な晩ごはん～元祖ミートソース～

(21)

テーマ：今夜のばんごはん(50755)

カテゴリ：食べる

新潟Ｂ級グルメ大図鑑て番組が、
今週の水曜日に放送をされまして。
その中で「日本初のミートソースはイタリア軒」という情報があった！

イタリア軒というのは新潟市の繁華街にあるホテルなんです。

イタリア人が初めて日本において開業したレストラン
（日本に現存する西洋料理店の中で、最も古いらしい）
↓
ミートソースはいつから作られているのか不明なほど、古くからメニューにある
↓
だからきっと、ココが日本で初めてミートソースを提供した店じゃない？

という思考の流れで、「日本初」と謳われているようです。
はっきり、文書なり何なりが残っているということではないのー。

でも、とっても手間をかけて作られている様子が、放送されてました。
じっくりじっくり炒められた香味野菜（セロリ、人参、玉ねぎ・・・）。
お肉は、挽肉を炒めるんじゃないのよ。
１度、塊の挽肉を焼いて、それをほぐして使うのー！
ってことで、我が家もそこだけ、まねしてミートソース作り。

実家トマトと実家玉ねぎ、にんにくなどで作ったトマトソース。
９月に作って冷凍しておいたものを解凍して使いました。
合い挽き肉に酒と塩を揉み込んだものを、軽く成型して。
熱したフライパンで焼く。火は中火、蓋をして、焦がさないように。
両面が「香ばしい♪」程度に焼けたら、ソースを入れて煮込む。
おぉ、その香ばしさが効いたミートソースができましたー。
オット曰く「ハンバーグの味わいが感じられるミートソース」と。
あくまでも「香ばしく」焼いて、決して焦がしてはいけないー。
焦げちゃうと、もう、どうやっても取り返しがつかないものね～。

本当はスパゲティー１人１００ｇを茹でる予定でしたが。
オットの帰宅が夜１０時半だったので、カロリーを考えてペンネ５０ｇに。
実家茄子のグリルマリネと、実家南瓜とくるみのサラダをワンプレート盛り。
（茄子まだあったの？！と実母に驚かれそうです・・・）
マリネもサラダも、分量は予定の１/２で。＝摂取カロリーも１/２。
残りは今夜食べる～。ミートソースも残したので、グラタンにするつもり。

新潟観光の際には、イタリア軒へどうぞ→ ホテルイタリア軒

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イタリア軒は、新潟市の「西堀通り」という道に面して建っています。
今は道路ですが、その昔は「堀」でした。東掘通りも同様。
新潟市は港町で、港で下ろされた荷物はこの堀を使って、
船で市の中心部まで運んだというのです。
その後、堀は埋められ、道路になって、今は車が往来している・・・。

って話を港周辺をウォーキングして知りました。

昨日のミュージックステーションで（あ、またスピッツの話題なの）、
マサムネが「地図を見ながら散歩をする」って話をしていました。
まさに「タモリ倶楽部」・「ブラタモリ」で古地図片手に歩くタモさんに、
これ以上ないほどのぴったりのネタふりではありませんか！

新潟の古地図を手に入れるのは難しいと思われるのですが、
古い町並みを訪ねるためのパンフレットは製作されているのさ！
「かつて堀であった場所」はスピッツがライブを行うホールのすぐ近く。
特に観光の目玉、みたいなものはないけれど・・・。
ぶらぶら歩くの、わりーと楽しいです。買い食いしながら。

来年の５月１０日には、アルバムのツアーでスピッツが新潟に来る（嬉）
あぁ、メンバー＆新潟県出身マネージャーの坂口さんの５人で、
地図を片手に新潟の「もと堀」あたりをブラブラしてくれないかなぁ。
よかったら・・・地図入りパンフレット・・・郵送します・・・。
（小路めぐりマップは、イラストが素敵なのよン）
あ。タモリさんもお待ちしてますッ（ブラタモリ、見てますッ）。

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