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2011.01.31

ルクエで生姜と揚げのごはん・改良版＆鮫の煮付け

(22)

カテゴリ：食べる

鮫、食べますか～？実家では頻繁に食べていました（主に、煮付け）。
同じ県内でも、新潟市ではあまり見かけず、残念だったのです。
オットも、私と結婚するまで食べたことがなかったそう。
最近、新潟市内でも簡単に買えるようになりました。嬉しいわぁ。
１００ｇ当たり１００円～２００円という価格もありがたい。

「アンモニア臭がするんじゃ？」と敬遠されるかもしれませんが、
そんなこともありません。食感は鰈に似ています。
で、鰈より肉厚なので、そのふんわりした食感をより楽しめます。

レシピは２００９年２月にＵＰしてました。
この時は葱（燃えてる・・・）を添えていましたが、今回はなし。

あとは、オットリクエストのきのこソテー。
きのこの焦げて香ばしい風味が好きなので、
強火で焼き付けるように炒めました。仕上げに小岩井さんのバター。

実家から届いた、はりはり大根（これで最後でした。母上、ありがとう）。

主食は、ルクエスチームケースで炊いた、生姜と油揚げのご飯。
レシピを２０１０年４月にＵＰしたのですが、
分量を見直しました。

我が家、２人で１回に食べるご飯の量を１合にしているんです。
オットが体重を落とすために、お医者さんに言われてから。
（それまでは２人で１．５合食べていたんですが、栄養士さんに驚かれました）
なんだけど、ルクエでご飯を炊くときは１．３合食べちゃってました。

単純にうるち米１２０ｃｃ（１１０ｇ）、餅米６０ｃｃ（５０ｇ）にし。
水を２４０ｃｃから２００ｃｃに減らし。
揚げ・生姜・塩の分量は、もとのままで。
レンジの加熱時間は、少し短めにしました。
それで、今までよりも美味しくできました。
量が減った分、吹き零れもなくなっていいことずくめ！

ルクエスチームケースで生姜と油揚げのご飯 by みつぞう

こちらのレシピも、書き換えました。

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