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2005.11.25
カテゴリ： レシピ
すみません。
これも旅先からの更新です。
＜材料(2人分)＞
枝豆 2/3カップ さやから出して
えび 8尾 殻と背ワタを除いておく
塩、酒 各少々 えびの下味用
片栗粉 大さじ1と1/2
絹ごし豆腐 1/2丁
塩 小さじ1/2
しょうが、長ねぎのみじん切り 各少々
しょうがのしぼり汁 少々
＜作り方＞
１） 枝豆はゆでて薄皮までむく。えびに塩と酒をふって片栗粉をまぶす。豆腐は
食べやすい大きさに切ってざるに並べて水けをきる。
２） 鍋に油を熱してしょうがとねぎを中火で炒め、香りが立ったら、えび、豆腐
の順に加えて炒める。水大さじ4、酒、塩、枝豆を加えて、揺すりながら炒め、汁
にとろみが出てきたら、しょうがのしぼり汁を加える。
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