ぼうやの美味しい生活

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ぼうや子

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簡単なのに、見た目は本格的で豪華！
久々のヒットかも。。。

＜材料(2人分)＞
たい(まだい) 2切れ
┏(A)
┃塩　　　小さじ1/4
┃白ワイン大さじ1/2
┃にんにくのすりおろし小さじ1/2
┗

バター大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2

┏(B)
┃バルサミコ酢大さじ1と1/2
┃砂糖　小さじ1弱
┃水　　大さじ1
┃粒マスタード大さじ1/2
┃塩　　少々（元は入っていなかったけれど、ちょっと甘いので入れまし
┃た）
┗
トマト 1/2コ (大･中･小=250･200･150g)

＜作り方＞
1）たいはＡで下味をつけて10分置く。
2）たいに小麦粉をまぶしバター・サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火でフタをして火が通るまで焼き、皿に盛り付ける。
※小麦粉をまぶす時には、小麦粉をビニール袋に入れ、その中に鯛を入れて軽くもむと簡単です。
3） (2)のフライパンにＢを入れ、中火にかけ、ソースにとろみがつくまで煮立てたいにかける。角切りにしたトマトをまわりにちらし、お好みでイタリアンパセリやセルフィーユを添える。