お料理日記

今日は友達に誘われて申し込んでいた 紅茶教室 に参加してきました！

茶葉の種類や美味しい紅茶の入れ方、まずは基本的なストレートティーの入れ方

ロイヤルスタンダードの入れ方

カップも温めなくていい！
砂時計も蒸らし時間も要らない、道具は箸と布製のフィルター です。

汲みたての水道水をボコボコと沸騰させ高い位置からポットめがけて一気に注ぐ。
　高さがあるほうが酸素が多く溶け込み風味が増すのだそうです。

茶葉を箸を使ってすばやく１０～２０秒攪拌する。
　　たちのぼる香りで判断。テイスティングもしてみる。

フィルターを引き上げ軽くしずくをきる。決して強くしぼらない！

　レモンティーは最初にカップに砂糖を好みで入れ、レモンをかぶせるようにのせ
そこにストレートで飲むより茶葉を一杯多目の紅茶を注ぎ、スプーンでかき混ぜたり
レモンをつぶしたりしないのがイギリス流だとか。

甘さは増してくるけど言われたほどは…砂糖も沈んでる…やっぱりスプーンでまぜまぜしなきゃ

みかんティー、オレンジシャリマティーにクローブのスパイスを加えて、そしてフルーツミックスティーとフレッシュな紅茶も楽しみました。

　　皮付きのフルーツを使う場合は洗って
一晩水に漬けておくのがいいそうです

左は ズッパインフレーゼ といってイギリスのスープと言われるケーキだそうです。トライフルみたいです～本来はバラのリキュールを使うそうですが…
ガラスのボールでもいいし切り分ける面倒もないし簡単に作れそうなケーキでした。

右は ブラウニー です。ピーカンナッツとアーモンド、干しあんずが入っています。

美味しい手作りお菓子もいただきながら、なんとなく優雅な時間を過ごすことができました。

ただお湯を注げば...ではなく、ちゃんとポイントを心がけてその訳を知ることで
美味しい紅茶が入れられる。その上手く引き出された紅茶が早送りな毎日の時間を
ゆっくりとしたやさしい一時にかえてくれる...先生はおっしゃってみえました。

コースではなく単発で開催されるようで、次回は花の紅茶だとか…
ここでは 紅茶だけでなくいろんな教室が開催されているようで、
また何かに参加」してみようかと思いました