ちゃんこ鍋レシピ
◆◆材料◆◆（約４人分）
★スープ
水 1500cc
顆粒鶏がらスープの素 大さじ2
みりん 10cc
塩 20g
ごま油 小さじ1
玉ねぎ 1/2個（幅２センチに切る）
濃口しょうゆ 少々
白ゴマ 少々
★鶏つくね
鶏ももひき肉 300g
ネギ（みじん切り） 1/3本分
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
卵 1個
煎り白ゴマ 小さじ1
白みそ 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
★その他、鍋の具材
鶏もも角切り肉 300g
豚ばら薄切り肉 150g
（以下、適量）
豆腐
油揚げ
ネギ
水菜
ホウレンソウ
ニラ
白菜
モヤシ
シイタケ
エノキダケ など・・・
◆◆つくりかた◆◆
★ スープをつくる
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰する直前に鶏ガラスープの素を加え
解けたら調味料を加えて火を止める。
あら熱がとれたら、たまねぎを浮かべ、たまねぎの甘みを引き出す
★ 鶏つくねをつくる
ボウルに材料を全て合わせ、手のひら全体で練る。
粘りが出るまでしっかりと練ること。
中に空気が入っていると、鍋に入れたときに煮崩れるので注意。
★ 鍋に具を入れる
１． スープの鍋に鶏つくねをスプーンですくって入れる。
さらに鶏肉、豚肉、シイタケを加えて火にかける。
２． 沸騰してきたら、アクを丁寧にすくいとる。
３． 野菜（火がとおりにくいものから順に）、油揚げ、豆腐も加えて煮る
火が通ったら、ゆずこしょう、煎り白ゴマ、あさつきなど好みの薬味でいただく
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