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2009.08.09

夏休みです。
でもおかーちゃんはお仕事です。

そんなわけで、子どものお相手とご飯作りはとーちゃんの役目なのです。

今日の晩御飯は、夏野菜スタミナ丼です。

■分量(大盛り4人分)
・にんにく 3片
・ニンジン 5cmくらい
・トマト 1個
・ナス 1個

・シメジ 1株
・ニラ 1把
・豚肉 250gくらい
・焼肉のたれほどほどに

■作り方
・にんにくとニンジンを厚めにスライスする。
・トマト、ナス、ピーマンを1.5cm角くらいにざくざく切る。
・シメジをばらす。
・ニラは5cmくらいに切る。
・豚肉を2cm幅くらいに切る。
・フライパンに油をひき、弱火で暖める。

・豚肉がほぐれたら、ニンジン、ナス、トマトを入れて炒める。
・ニンジンに火が通ったら、ピーマン、ニラ、シメジを入れ、少し火を強めて炒める。
・全体に火が通ったら、味を見ながら焼肉のたれをまわしかける。
・ご飯に乗っけて完成。

今日は子どもたちもよく食べてくれました。

そういえば昨日作った夏野菜スタミナスパ(オクラ入り)でも同じこと言われたなぁ。

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